Fw: [新聞] 業績沒400萬逼店長畫押賠錢揭微風南山高已刪文

看板home-sale作者 (void)時間5年前 (2019/03/07 21:42), 5年前編輯推噓23(27推 4噓 39→)
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※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1SW819VN ] 作者: benoist624 (bensonhaha) 看板: Gossiping 標題: [新聞] 業績沒400萬逼店長畫押賠錢揭微風南山高 時間: Thu Mar 7 10:21:56 2019 1.媒體來源:蘋果日報 2.完整新聞標題: 業績沒400萬逼店長畫押賠錢　揭微風南山高租金內幕 3.新聞內容: 台北市信義區的微風南山百貨日前開幕，超過130間獨家美食店鋪，吸引美食部落客爭相 踩點，被譽為「吃貨最新地標」，不過風光背後，是進駐的餐飲廠商承受昂貴的租金壓力 ，因微風南山採包底抽成的方式招商，各家店每月營業額至少300、400萬元，逼使廠商調 漲菜單價格，但蜜月期不到二個月，馬上面臨營業額銳減，有進駐廠商上月業績不達標， 被樓管逼簽月結單補足差額，店長抵死不從，鬧到樓面皆知，場面難看。 佔地1.6萬坪的微風南山百貨，地下2樓、地上7層，是全台最大百貨商場，而高達45％的 餐飲佔比，以及130間美食店鋪首次來台，號稱「從米其林餐廳到人氣小吃應有盡有」， 餐飲店數傲視同業，吸引美食部落客瘋狂踩點洗版，今年一月初開幕首日，湧入15萬人， 創下8千萬業績，讓微風董事長廖鎮漢信心滿滿，喊出今年集團整體業績挑戰300億元。 「吃貨地標」露疲態 有店家1天只做4萬 不過營運甫二個多月，當初主打的「吃貨地標」卻顯露疲態，有廠商向《蘋果》透露，微 風南山當初以包底抽成的合約招商，依營業面積不同，要求廠商每月最低營業額門檻至少 300、400萬元，再依金額抽成12%至15%不等。 開幕首月生意確實很好，「平日能做10萬，假日曾創下超過20萬的最高紀錄。」但春節假 期過後，來客數開始銳減，平日營業額只剩下一半，在二二八連假之後，生意更是一瀉千 里，「本月第一個上班日，業績足足掉了四成。」還有店鋪一天只做了4萬元。 電費幾乎是2倍 平日下午如空城 除了包底抽成，廠商每月還要再繳電費給微風南山，金額也貴得嚇人，他抱怨，「平常一 度電收3.5元，但微風南山卻要6.7元，幾乎是2倍價格。」該廠商透露，「過去一家店每 月電費3萬元，上個月卻繳了7萬元給微風南山。」有的人合約一簽就是3年，只能咬牙苦 撐。 廠商指出，微風南山只有在用餐時間生意好，各店門口都有排隊人潮，平日熱門尖峰時段 是中午12點到下午2點、晚上6點到8點半，假日全天人流不斷，但「平日非用餐時段只剩 小貓二、三隻，沒有來客的空閒期從下午2點到6點，長達4個小時，等於一天只能賺4小時 」，人事、物料，加上租金昂貴，「壓力真的很大，每天被錢追的喘不過氣。」 老闆巡店快嚇暈 出動員工探軍情 餐飲廠商員工告訴記者，連假過後的非用餐時間，近60個座位的客席只坐了3桌共5人，有 時甚至沒人，「老闆巡店時嚇到，趕忙要我們到各樓層察看，其他家店是不是客人也這麼 少。」彼此試探軍情成為常態，在非熱門時段甚至出現Ａ店員工奔波於Ｂ、Ｃ、Ｄ店間觀 察來客數的奇妙場景。 最慘的案例也已經出現，從日本跨海來台、主打「日式正宗涮涮鍋」的連鎖火鍋店，全台 第五家據點選在微風南山，當初簽下400萬包底合約，抽成12%，豈料上月底結算時業績竟 不達標，廠商需逕自補足差額，店長抵死拒簽結算單，打電話向總公司請示，卻因連假找 不到人，被樓管追著跑，鬧到樓面皆知。 雞排店慘度元宵 營業額只有3千 美食街業者同樣面臨窘境，一家連鎖雞排店在上月19日、元宵節當天，營業額只有3千元 ，業者只能無奈自嘲，「人潮全跑去看花燈了。」 廠商透露，當初簽約時微風南山還未營運，根本估不出實際來客數，因位於信義區的百貨 集中地，周邊就是101、新光三越、威秀影城、ATT4FUN、NEO19等，看中集客效應，才咬 牙簽約，豈料二個月蜜月期一過，面臨的馬上就是營業額銳減，「現在只能靠變動菜單， 增加下午茶時段的選項，吸引客人。」 「九州鬆餅」變菜單 多顆蛋貴60元 更動菜單提高定價，也是廠商因應的手段之一，名店「九州鬆餅」在微風南山開第三家分 店，近30坪營業面積，菜單種類品項比富錦街總店少了許多，不僅調整餐點口味與擺盤， 有些價格也略有調整；招牌菜班尼迪克蛋鬆餅，裡面有培根、番茄、蔬菜沙拉加上一顆蛋 ，富錦街總店單點290元，微風南山門市則是改成雙蛋，只加一顆蛋，價格卻是一口氣漲 到350元，漲60元。 九州鬆餅公關表示，「改變菜單只是希望做出市場區隔，在微風南山營造不同的風格。」 強調在微風南山生意非常好，記者詢問租金是否讓品牌覺得有壓力，公關低調回應，「進 駐百貨每月都要十幾萬跑不掉。」記者再問，「月租金有沒有50萬？」業者說：「差不多 啦，但數字方面我們不能透露。」若依照九州鬆餅每月需支付給微風南山約50萬元租金， 若以抽成15%計算，每月營業額約333萬。 店家紛紛玩花樣 「平均餐點漲一成」 調整菜單的，也包括台中起家的四國讚岐烏龍麵，進駐微風南山後，單點麵類小漲8元， 最基本款的日本豆皮烏龍拉麵，台中河南本店一碗160元，微風南山單點就要168元，而原 本豐富多樣的兒童餐，只剩一種套餐可以選擇；此外，業者也推出「微風限定」的泡菜系 列餐點，泡菜鮮蝦海老單點300元，套餐價格488元，另外還有牛肉跟豬肉口味，單點價格 298元，套餐也要448元，標榜氣泡水免費暢飲，成為賣點之一。 對此，業者低調回應，「為了要負荷百貨包底抽成等壓力，平均餐點價格都會調漲一成， 我們只調整8塊錢，已經很少了。」 新葡苑「D弐拾弐」 港點比添好運還貴 餐點賣得比別人貴的，還有新葡苑旗下新品牌「D弐拾弐」港式飲茶，港點最基本的蝦餃 ，4顆就要148元，硬是比米其林一星的添好運的蝦餃138元，每份一樣4顆還要貴10元；還 有焗烤叉燒包，D弐拾弐3顆148元，添好運一樣三顆，但價格只要128元，D弐拾弐硬是比 添好運貴了20元。 D弍拾弍表示，「點心定價是120元上下，是年輕人可以負擔的價格，雖然有民眾認為我們 的價格比其他品牌貴，但用料及份量都是真才實料。」 記者實地走訪 竟是首位客人 記者昨實際走訪微風南山，中午近12點的用餐時段，人潮稀稀落落，隨機走進一間日式餐 飲店，意外發現竟是該店今第一位客人，隔了近半小時，才有第2組客人上門，看穿著打 扮應該是附近商辦的上班族出來用餐，在賣場中還有零散的外國觀光客，雙手空空沒有買 任何東西。 微風百貨強調，「微風南山開幕以來人潮不斷，春節每天有12萬人次、228連假人潮也 是很多，整體業績超乎預期。」 同業暗爆內幕 「微風賺不了裡子」 百貨同業形容，微風南山是百貨業中「夾縫中的佼佼者」，因其打破傳統樓面規劃，在營 業申請時就規劃30%的餐飲使用區域，加上複合式的櫃位，讓微風南山餐飲佔比高達45％ ，打造成信義區百貨餐飲霸主形象。 「但微風南山賺了面子，卻賺不了裡子。」該業者透露，百貨業中公開的秘密，是業者向 設櫃廠商收取設櫃費，來支付商場維護、物業管理、空調、水電、停車、人事等費用，服 飾業抽成可達30%，但餐飲業因成本較高，抽成僅8~12%，即便微風南山提高比例至15％， 「靠餐飲很難獲利。」 百貨同業表示，台灣人喜新厭舊，百貨與品牌簽約期間也會縮短，服飾業以一年為基準， 餐飲業因裝潢成本較高，簽約一次約3~5年，一般來說，新開幕的百貨會有4～6個月的蜜 月期，「才2個月就業績下滑，很意外」，但他認為，微風善於行銷炒作，看10月週年慶 檔期是否能再炒熱買氣。（地產中心／台北報導）3.完整新聞內文: 4.完整新聞連結 (或短網址): https://tw.finance.appledaily.com/realtime/20190307/1523813 5.備註: 再炒地皮阿 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.104.136.201 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1551925321.A.7D7.html
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03/07 10:23, 5年前 , 1F
就非用餐時間了 還要逼人排隊嗎
03/07 10:23, 1F
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03/07 10:24, 5年前 , 2F
出來做生意自己願意簽下.簽了還要出來靠北的.真的很靠北
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推
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反正我本來就不會去那些地方吃
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不能退出?
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慘..
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逼店長畫押這種笑話也能出來當新聞
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違約有違約的處理阿
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那邊店家餐點真的蠻貴的…
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推
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看中集客效應，才咬牙簽約...那還是簽了啊 幹
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會簽約肯定盤子阿營業額不到還要廠商補比搶的還好賺
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推
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那邊本來就只有熱門時段會有人 第一批進去的是傻子
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貪婪房東不意外
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推
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之前去逛 除了吃得之外 感覺乏善可陳 沒啥可逛
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尹胖子不意外 看他對南山人壽的員工就知道黑
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開店頭兩個月不準不是常識嗎? 要觀察生意起碼三個月後
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經過一間賣咖啡的 結果竟然沒賣現煮的咖啡 只賣咖啡杯
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百貨是微風在管啦 跟地主沒關係
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推
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...藍點咖啡？
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可以去樓
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推
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賣鬆餅一個月賣的到五十萬? 想想都知道不可能了
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每個地方非用餐時段本來就人不多阿
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可以找發大財的喜韓兒去吃阿
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要開店麻煩先學會基本算數
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推
03/07 10:29, 5年前 , 24F
之前廣告打很兇 還有同樣的智利藍莓硬是比家樂福貴很多
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03/07 10:30, 5年前 , 25F
簽約前沒有風險評估嗎？簽了就認命吧
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百貨公司賣的東西去跟家樂福比價錢????????????
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03/07 10:30, 5年前 , 27F
二房東的概念
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推
03/07 10:31, 5年前 , 28F
台北盤子多，不缺錢 貴點好
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推
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那麼貴不會有人特地去吃的
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推
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惡房東
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當初簽約有被逼嗎?
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推
03/07 10:36, 5年前 , 32F
想簽信義區賺大錢。不如預期。反怪房東租太貴?
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推
03/07 10:36, 5年前 , 33F
降租啊www
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03/07 10:36, 5年前 , 34F
還好沒去那邊做 小間餐飲做2萬就很累了==
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推
03/07 10:42, 5年前 , 35F
大部分店都要排隊 就懶得去了
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噓
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87,開店前都不用做市場評估的，微風這垃圾招牌也在信
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推
03/07 10:45, 5年前 , 37F
我逛過最無聊的百貨就這間了
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03/07 10:45, 5年前 , 38F
活該阿 去過就覺得 做百貨根本那些老闆嘴臉
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推
03/07 10:48, 5年前 , 39F
電費太貴不是違反最近推出的房東法案嗎
03/07 10:48, 39F
還有 98 則推文
還有 1 段內文
推
03/08 00:26, 5年前 , 138F
笨 開在巨城躺著賺好嗎
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推
03/08 00:31, 5年前 , 139F
饒河夜市魯肉飯才 25 元，價位差很多吧
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03/08 00:52, 5年前 , 140F
這間本魯沒去過 東西看起來普通 但是很貴
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03/08 00:52, 5年前 , 141F
不如直接去日本玩 順便多吃一點
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03/08 00:53, 5年前 , 142F
印象中 好像沒有 真正高級的料理
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03/08 01:57, 5年前 , 143F
頂樓那牛排還不夠高級喔
03/08 01:57, 143F
推
03/08 02:47, 5年前 , 144F
三家微風定位不同啦
03/08 02:47, 144F
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03/08 02:48, 5年前 , 145F
要高檔一點去微風信義再來是微風松高
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03/08 02:49, 5年前 , 146F
微風南山品牌都比較小眾而不太俗
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03/08 02:49, 5年前 , 147F
問題就是動線打結、廁所少和位址比較末端
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03/08 02:51, 5年前 , 148F
微風信義比較貴的，我LP怎麼捏都吃不下，真QQ
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03/08 02:52, 5年前 , 149F
最後跑去微風南山吃大戶屋，假裝是大戶但吃的很便宜
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推
03/08 02:56, 5年前 , 150F
茶餐廳其實都是跟香港價的，在台灣單人400反而是很佛心
03/08 02:56, 150F
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03/08 02:57, 5年前 , 151F
但如果真的要計較CP值，百貨公司內的餐廳CP都不高的
03/08 02:57, 151F
噓
03/08 07:02, 5年前 , 152F
平日費用餐時間沒人不是很正常嗎？現在才知道？
03/08 07:02, 152F
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03/08 07:03, 5年前 , 153F
非用餐
03/08 07:03, 153F
推
03/08 09:09, 5年前 , 154F
只有餐飲還不夠，沒有電影院的加持很難維持人流
03/08 09:09, 154F
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03/08 09:19, 5年前 , 155F
樓上，微風南山隔壁就是威秀，南山有沒有電影院應該影響
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03/08 09:19, 5年前 , 156F
不大
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03/08 09:20, 5年前 , 157F
且樓上辦公大樓，廠商進駐後平日用餐時段人也會比較多，
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03/08 09:20, 5年前 , 158F
至於非用餐時段沒人根本沒有新聞價值，這新聞應該有別的
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03/08 09:20, 5年前 , 159F
意圖...
03/08 09:20, 159F
推
03/08 09:24, 5年前 , 160F
真的 開在巨城躺著賺 餐點隨便服務隨便就好
03/08 09:24, 160F
推
03/08 09:52, 5年前 , 161F
平日非用餐時間要有人？除非開在醫院旁啦
03/08 09:52, 161F
推
03/08 11:09, 5年前 , 162F
南山不用在開電影院啦 同質性太高 信義遠百已經會有威秀 加
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03/08 11:09, 5年前 , 163F
上原本的信義威秀 這樣有兩間了
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03/08 11:10, 5年前 , 164F
辦公大樓比較好用 101上面都客滿了
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03/08 11:37, 5年前 , 165F
當初應該是以為平日上班族或跟重要客戶餐敘應該就會下
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03/08 11:37, 5年前 , 166F
去高檔餐廳吧，上面辦公室出租率看多少就知道了......
03/08 11:37, 166F
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03/08 11:39, 5年前 , 167F
平日就貴婦的聚餐選擇之一
03/08 11:39, 167F
推
03/08 11:57, 5年前 , 168F
這商場 不算高級吧
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推
03/08 13:12, 5年前 , 169F
反正只要沒有倒就一定還有利潤
03/08 13:12, 169F
噓
03/08 14:28, 5年前 , 170F
超小間
03/08 14:28, 170F
推
03/08 15:21, 5年前 , 171F
上次去看到一根蔥賣100塊我就嚇跑了XD
03/08 15:21, 171F
推
03/08 20:18, 5年前 , 172F
改成夜市搞不好有搞頭
03/08 20:18, 172F
推
03/09 00:05, 5年前 , 173F
6.7應該含公電，合理的價格，連電費都繳不出來，真該滾
03/09 00:05, 173F
推
03/09 00:10, 5年前 , 174F
如果餐點都這麼貴，沒有多一點平價餐飲，可能會先被價格
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03/09 00:10, 5年前 , 175F
給壓垮的百貨，消費者可沒有那麼盤
03/09 00:10, 175F
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03/09 00:52, 5年前 , 176F
去過超多次！櫃位亂 手扶梯亂！動線怪！那區是戰區！滿
03/09 00:52, 176F
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03/09 00:52, 5年前 , 177F
滿的百貨公司！有缺這一家嗎？
03/09 00:52, 177F
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