Re: [疑問] 在1492年之前西歐人的主食有哪些?

看板historia作者chenglap (無想流流星拳)時間8年前 (2016/05/06 16:16)推噓6(6推 0噓 11→)

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※ 引述《yduiy (奶茶)》之銘言： : 現在我暫時只能想到麥片粥(porridge)與麵包而已 : 但最近我聽說麵包事實上是在頗近代才流行起來的 : 所以很好奇在1492年之前西歐人的主食有哪些呢? 西歐是指伊比利亞半島, 法國和英格蘭吧? 應該不包括北歐或者德意志, 東歐等地. 那麼, 第一是豆, 豆是一種很重要的食物, 在古代算是低下階級最重要的蛋白費來源(例如豆腐). 加上豆又有人類需要的各種纖維和營養, 而且容易煮, 也可以煮成泥或者湯. 基本上是非常實用的食品, 不過沒調味的話好不好吃真的是見人見志. 如果你有看過童話故事, 甚麼食人女巫會用個大窩把人或者妖精拿去煮, 事實上這也是低下農民常見的調食方式. 其實就像我們的火鍋一樣, 拿一個大鍋, 放水, 然後把拿得到吃不死人的食物都放進去. 反正重點是把東西煮軟煮熟, 裡面就是豆, 菜, 甚麼都放進去. 跟你現代吃火鍋差不多, 就是料沒那麼豐富而已. 另外就是奶製品, 當年牛奶這種東西沒有消費法又沒有保存法, 所以奶只能在短時間裡用掉. 不然就是製成乾酪, 那在中世紀是很重要的食物. 至於魚, 則是主要海邊的居民的主食, 很明顯, 那是因為沒有冰箱. 有時中世紀的人吃得其實沒有想像中的差, 因為中世紀是一個超越一千年的漫長時期, 所以他的飲食其實也不斷的隨農業和經濟環境改變. 在中世紀的西歐 , 即使是農民也可以吃到肉, 啤酒, 魚等食物, 麵包不一定是小麥也可以是大麥和黑麥造的. 根據布勞岱爾的說法, 歐洲的農民是在人口增加後, 吃肉的機會也隨之減少. 但黑死病掛掉三份一人口之後的時期, 卻可以吃得很好. -- 以下是... 影片: https://www.youtube.com/watch?v=kQ4Sb7tUfHs