Re: [抱怨] 麥當勞點餐動線

看板fastfood作者tsanning (榕園的一隻狗)時間16年前 (2008/07/11 01:02)推噓3(3推 0噓 2→)

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※ 引述《fallish (秋天的麻雀不想飛)》之銘言： : ※ 引述《kimini60 (幸福)》之銘言： : 每次遇到rush，都會覺得這個制度很麻煩。 : 況且有些客人真的是你跟他說了他還是不聽（不知道是沒聽到還是怎樣）， : 不過在忙的時候點餐的人哪有時間將客人引導到正確的位子啊， : 點下一個客人都來不及了， : 有時候花太久時間在指引客人， : 還會被下一個要點餐的客人罵：「我等這麼久了你到底要不要幫我點餐啊？」 : 況且rush的時候，常常會開很多櫃檯，cashier除了幫客人點餐以外， : 還要跟runner溝通、跟飲料手溝通、跟薯條站溝通、跟廚房溝通...等等。 : 常常櫃檯就是一群人在吼來吼去（其實就是聲音比較大而已）， : 太小聲其他人聽不到，太大聲又會被嫌太兇， : 這分寸怎麼這麼難拿捏啊＝　＝ : 不過最近多了新的點餐櫃檯的指示板（就一個牌子夾在櫃檯）， : 然後還貼上了取餐順序的貼紙， : 現在是還看不出成效啦， : 不過當rush時間店裡頭擠滿人的時候， : 排在後面的人最好是可以看到啦... 如果麥當勞很愛MFY這個制度(也許入帳速率較高?) 其實可以花點精神跟$$ 再設計一下硬體吧既然軟體上小手冊人員訓練在人潮多時是失敗的就只能再花$$從硬體上規劃囉例如增設進入點餐區的閘門結完帳後顧客才能進入候餐區且這動線是跟一般進座位區(上廁所/先找位)動線獨立的或是再請專人設計櫃台囉不過是個櫃台沒有動到廚房設備我想$$應該不會太多主要是要找人設計規劃囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.199.72

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gtrmax

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Rigaudon

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yufarnwu

07/11 12:59, , 3^F

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