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討論串[問題] 煎牛排的問題
共 5 篇文章
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今天用 LODGE 鑄鐵盤 煎烤了 美國嫩肩里肌牛排 (這二樣商品都是在好市多買的). 前幾次效果都還不錯~方法大概是，牛肉用廚房餐巾紙把血水吸乾~然後塗上橄欖油. 再灑上粉紅岩鹽~大約放置10~15分鐘。下鍋煎，大概二面各煎一分鐘，放入預熱180度. 的烤箱烤12~16分鐘(有放鋁箔紙)。拿出來以
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買了costco的嫩肩牛排. 今天試煎了一塊. 外面焦了 裡面還是三分熟@@. 明天還要煎. 有幾個問題. 我看到這個影片. http://www.youtube.com/watch?v=kR6ZxmY9wVk. 他說要15秒就翻面一次. 可是我看其他地方說別一直翻面. 請問何者比較好@@. 然後就
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這個煎法是非常好的，他影片有說明為什麼要這樣煎--15秒翻一次面. 除了這個，煎牛排有一些普通常識，我忘記這段影片有沒有提到：. 1.牛排下鍋前一定要回到室溫（所有大塊肉--雞豬羊都一樣）. (請注意是溫室指冷藏拿出來回到室溫，不是軟了就叫室溫). (如果表面不是乾的，一定要擦乾，確保水氣不會降低鍋
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我買了一些菲力牛排打算自己煎. 我想要這樣煎：. 先熱平底鍋到微微冒煙. 切一塊奶油. (不放任何植物油和動物油). 混合百里香和大蒜來調味爆香. 之後再放每面抹好胡椒鹽的牛排，正，反，側三面煎. 煎到牛排切開的橫切面呈現粉紅色後，再起鍋靜置冷卻個5~8分鐘再吃. 這樣子的牛排煎法如何？. 是否還可
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