[問題] 煎牛排的問題

看板cookclub作者yihan0617 (奕)時間11年前 (2013/05/07 02:15)推噓2(2推 0噓 10→)

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今天用 LODGE 鑄鐵盤煎烤了美國嫩肩里肌牛排 (這二樣商品都是在好市多買的) 前幾次效果都還不錯~方法大概是，牛肉用廚房餐巾紙把血水吸乾~然後塗上橄欖油再灑上粉紅岩鹽~大約放置10~15分鐘。下鍋煎，大概二面各煎一分鐘，放入預熱180度的烤箱烤12~16分鐘(有放鋁箔紙)。拿出來以後，烤箱全部關掉~~然後鋁箔紙把牛肉整個包起來~再放入烤箱放置10分鐘。吃過的熟度大概是5~7分熟之間。感覺都還不錯~蠻嫩的只是今天就為了想要牛排上有XXX的條紋~所以煎太久...烤完出來以後是蠻好看得有XXXX 只是就太熟了(應該接近全熟了)~要有條紋X~大概二面要怎麼煎呢?? 然後我有買一個醃料蒙特婁口味牛排調味粉之前用過先醃再煎~可是他有些香料會焦掉最近改用煎完以後灑上去再烤~只是感覺少了醃的那個過程味道好像有差~不知道要怎麼樣比較好呢?? http://ppt.cc/LqrU 鑄鐵盤 http://ppt.cc/XUUa 美國嫩肩里肌牛排 http://ppt.cc/O_s7 蒙特婁口味牛排調味粉附圖~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.111.114

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TERIYAKI

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TERIYAKI

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推

hangten777

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