[問題] 煎牛排的問題

看板cookclub作者 (紫翔)時間13年前 (2011/02/06 16:02), 編輯推噓2(2推 0噓 1→)
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過年第一次去costco買牛排回來煎 牛排很厚約1.5~2cm 煎法是參考版上的文章,用熱鍋先煎好二面與各邊 再放到烤箱裡烤 不過有一個問題,就是切開後,約有八分熟,但是血水會流出來 結果吃起來會有一點"臭味",跟外面的厚切牛排有段距離 第二次再烤比較久一點時,血水流出就直接先倒掉,就比較不會有這個問題 請教該如何改善比較好,還是不應保留太多肉汁,謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.49.19
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02/06 16:28, , 1F
烤完後要放一段時間
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02/06 17:53, , 2F
rest 3~4分
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八分熟還會有血水?
02/06 22:28, 3F
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