[問題] 一餐的份量及肉量怎麼抓？

看板cookclub作者 (哩哩)時間4年前 (2020/03/12 00:12), 4年前編輯推噓44(45推 1噓 87→)
留言133則, 39人參與, 4年前最新討論串1/2 (看更多)
大家好， 小妹最近在家待業中， 開始有時間逛市場每天煮飯，精進廚藝中， 目前一個禮拜會煮3~4天晚餐及午餐， 晚餐通常兩人份，午餐一人份， 遇到的困擾是，對於份量有點沒概念， 而且似乎也沒有比較省錢？ 肉類的部分，目前我的算法是， 如果是單純絞肉料理（ex蒸肉餅、打拋）就算兩個人300g的分量， 如果肉類有加其他東西下去烹調（ex麻婆豆腐）就用150g， 如果是肉片類的，通常會加其他東西下去炒（ex泡菜、洋蔥）就買全聯肉一盒，可能約250g左右， 想問大家這樣肉抓的量算是可以的嗎？ 另外如果想煮排骨類的（ex糖醋排骨），因為有帶骨頭，重量是否要在往上加？ 買菜的部分是，每天去市場買， 因為除了高麗菜洋蔥外， 總覺得葉菜類不耐放容易黃掉， 肉也是通常指定部位請肉販絞成絞肉， 一次買半斤用完， 或是用一半剩的也在兩天內用完。 兩個人一餐的飯大概抓三道菜及1.5杯米，通常一個主菜（肉）、一個炒青菜、一個副菜（通常是蛋或豆類）， 心血來潮會煮湯或小涼拌菜（涼拌小黃瓜、海帶芽之類）， 通常主菜的部分會剩一點，其他部分吃光， 剩的可能就第二天拌個麵加青菜當一人午餐， 不知道是不是我不太會抓預算， 算食材兩個人一餐的錢落在150左右， 還不包涵醬料瓦斯水等等額外支出， 當然以新北物價來說應該比外食便宜一點， 但總覺得還是太高了， 想請教是在買東西上要做調整， 還是應該在份量上做調整呢？ 另外想問，肉片及肉絲有辦法去肉攤買部位請他切嗎？ 先謝謝大家了！ ----- Sent from JPTT on my HTC_U-3u. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.13.118 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1583943149.A.B19.html
推
03/12 00:20, 4年前 , 1F
吃不完就是太多 吃不夠就是太少 剛剛好又覺得貴就是
03/12 00:20, 1F
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03/12 00:20, 4年前 , 2F
吃太好
03/12 00:20, 2F
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03/12 00:23, 4年前 , 3F
肉攤應該很樂意幫忙
03/12 00:23, 3F
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03/12 00:47, 4年前 , 4F
採買從全聯改往傳統市場 妳不被騙150會降到100以下
03/12 00:47, 4F
我的菜類都是在市場買的， 肉如果是不是肉片也是在市場買， 只是我因為新手， 所以不知道肉類的價格到底在什麼範圍內， 怎樣才算被騙><
推
03/12 02:11, 4年前 , 5F
你買肉塊回來 凍一下有點硬就很好切了
03/12 02:11, 5F
這個下次我會試試的，感謝提供方法！ 不過切起來會不會太厚比較像肉排阿（？
推
03/12 02:19, 4年前 , 6F
每個人的食量不一樣啊~
03/12 02:19, 6F
推
03/12 02:21, 4年前 , 7F
肉類可以一次買比較大量會比較便宜，買回來先切或先醃好
03/12 02:21, 7F
請問市場肉攤要買多少以上才會開始比較便宜呢？
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03/12 02:21, 4年前 , 8F
分裝起來，一餐解凍一包這樣，省錢省事
03/12 02:21, 8F
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03/12 04:50, 4年前 , 9F
這樣價格正常吧, 一兩個人自己煮不會便宜多少
03/12 04:50, 9F
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03/12 04:52, 4年前 , 10F
要便宜就是要大量買再分裝冷凍
03/12 04:52, 10F
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03/12 04:58, 4年前 , 11F
本來少人數就不一定比較便宜了
03/12 04:58, 11F
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03/12 04:59, 4年前 , 12F
要省錢一次大量買比較有可能
03/12 04:59, 12F
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03/12 05:43, 4年前 , 13F
1-2人煮本來就沒省多少，除非吃很簡單1肉1菜，菜市場要
03/12 05:43, 13F
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03/12 05:43, 4年前 , 14F
貨比三家，不然也沒便宜到哪要多看價位，好知道划不划算
03/12 05:43, 14F
推
03/12 06:43, 4年前 , 15F
肉可以選部位請肉攤切絲，你買一斤可以分裝冷凍，是我會
03/12 06:43, 15F
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03/12 06:43, 4年前 , 16F
選擇吃不會餓但吃完的量，如果不夠飽還能補充水果就剛好
03/12 06:43, 16F
的確因為怕吃不飽， 有時候煮太多反而吃太飽?
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03/12 06:43, 4年前 , 17F
了也不浪費
03/12 06:43, 17F
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03/12 06:44, 4年前 , 18F
葉菜類和耐放的各買一些，葉菜先煮
03/12 06:44, 18F
了解了，先爛現煮好像有點感覺！
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03/12 07:15, 4年前 , 19F
衛福部飲食指南、哈佛my plate
03/12 07:15, 19F
推
03/12 08:18, 4年前 , 20F
可以改吃魚啊 便宜的魚很多
03/12 08:18, 20F
新手不太會料理魚類....而且本身很怕吃起來有腥味的魚>< 有沒有推薦便宜新手也好料理的魚類呢？
推
03/12 08:19, 4年前 , 21F
剛豬肉攤買了一腿前腳一顆蹄膀兩副肝連一片松板一副嘴邊
03/12 08:19, 21F
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03/12 08:21, 4年前 , 22F
收我1000(平均是一斤一百)送八條香腸和一頁豬肝
03/12 08:21, 22F
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03/12 08:23, 4年前 , 23F
還有一隻放山雞36隻雞翅膀900 送了一些內臟 這是我打算吃
03/12 08:23, 23F
推
03/12 08:24, 4年前 , 24F
2人一餐150我覺得還好啊，換算一個人也才75元，一個便當的
03/12 08:24, 24F
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03/12 08:24, 4年前 , 25F
錢，不過自己煮就是同樣的錢，可以吃到較多的份量
03/12 08:24, 25F
我也是這麼覺得，而且還能煮自己想吃的， 所以覺得已經比在外面吃好了， 只是還是希望可以降低預算><
推
03/12 08:25, 4年前 , 26F
還買了一百塊的豆乾(一斤45) 預計吃到29號 沒覺得貴
03/12 08:25, 26F
哇！請問這樣子大概是抓幾人份呢？ 所以回家是馬上冷凍是嗎？ 看來買很多肉販可能就會多送一些其他東西就是了
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03/12 08:25, 4年前 , 27F
也沒覺得一人份難煮 不過我進食方是和別人不太一樣
03/12 08:25, 27F
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03/12 08:26, 4年前 , 28F
我是頭尾兩餐吃肉 其他中間吃 煮一道吃一道
03/12 08:26, 28F
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03/12 08:26, 4年前 , 29F
工作兩小時就去煮點東西吃轉換心情
03/12 08:26, 29F
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03/12 08:27, 4年前 , 30F
我是覺得一天吃起來種類比例最後是對的就好
03/12 08:27, 30F
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03/12 08:28, 4年前 , 31F
要分散成每一餐 太累了
03/12 08:28, 31F
還有 62 則推文
還有 3 段內文
推
03/13 01:56, 4年前 , 94F
買多沒比較便宜 幹嘛買多 每天跟她買新鮮得不就好了
03/13 01:56, 94F
推
03/13 07:18, 4年前 , 95F
我煮4人份，請肉販絞肉2斤分3包，2份當下吃掉，2份帶
03/13 07:18, 95F
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03/13 07:18, 4年前 , 96F
便當（或是做成備菜）2人份難煮
03/13 07:18, 96F
推
03/13 13:58, 4年前 , 97F
所以我才一次只吃一種東西兩三小時吃一次 這樣就很好弄了
03/13 13:58, 97F
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03/13 14:01, 4年前 , 98F
繳肉也是我的愛 理由是我去的肉攤只算瘦肉部分的重量計錢
03/13 14:01, 98F
噓
03/13 15:47, 4年前 , 99F
用手抓
03/13 15:47, 99F
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03/14 02:05, 4年前 , 100F
當季的蔬菜 肉感覺都差不多不會省到哪去
03/14 02:05, 100F
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03/14 10:21, 4年前 , 101F
吃到飽版的吃到飽系學長姊指出一般人大約吃600公克左右..
03/14 10:21, 101F
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03/14 10:22, 4年前 , 102F
就飽了...用這個數字去抓你每餐的食量...好吃的就多一些
03/14 10:22, 102F
推
03/14 12:27, 4年前 , 103F
我也做一人份量，每餐固定飯+蛋+肉+2青菜，控制在80
03/14 12:27, 103F
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03/14 12:27, 4年前 , 104F
元內，很難省很多
03/14 12:27, 104F
推
03/14 15:53, 4年前 , 105F
自己煮肉沒控制會愈吃愈多
03/14 15:53, 105F
推
03/14 17:53, 4年前 , 106F
用小的飯碗量，就普通大小的麵洗碗
03/14 17:53, 106F
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03/14 17:55, 4年前 , 107F
主食一碗 肉半碗 菜半碗휳
03/14 17:55, 107F
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03/14 17:55, 4年前 , 108F
*3
03/14 17:55, 108F
推
03/14 17:58, 4年前 , 109F
一碗約350-400ml ，這個量加湯差不多
03/14 17:58, 109F
推
03/15 07:31, 4年前 , 110F
一斤的豬肉，大概2人可以吃2餐，市場可以幫忙切塊切片絞
03/15 07:31, 110F
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03/15 07:31, 4年前 , 111F
肉拍打分裝，
03/15 07:31, 111F
推
03/15 12:37, 4年前 , 112F
之前為了控制吃肉的量通常抓一餐兩人份150g盡量加入其他
03/15 12:37, 112F
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03/15 12:37, 4年前 , 113F
食材一起料理
03/15 12:37, 113F
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03/15 12:38, 4年前 , 114F
飯量兩人份（一男一女）我也是抓1.5杯
03/15 12:38, 114F
推
03/15 12:42, 4年前 , 115F
不過台灣外食真的太便宜，自己煮是求健康跟安心吧，仔
03/15 12:42, 115F
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03/15 12:42, 4年前 , 116F
細想想外食跟自煮居然花費差不多，食材品質應該比不上
03/15 12:42, 116F
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03/15 12:42, 4年前 , 117F
自己買的
03/15 12:42, 117F
推
03/15 15:29, 4年前 , 118F
不一定拉，時間成本跟採購有差
03/15 15:29, 118F
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03/15 15:30, 4年前 , 119F
自用一定是零售價商家可能是盤價或批發價
03/15 15:30, 119F
推
03/16 19:43, 4年前 , 120F
之前看到宅宅新聞有篇文說，一般人平均吃400克的東西就
03/16 19:43, 120F
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03/16 19:43, 4年前 , 121F
會有飽足感，或許可以測試加減個100克看看
03/16 19:43, 121F
推
03/18 06:38, 4年前 , 122F
我們會幫客人切片切絲，這邊行情價脥心五花130-140上下
03/18 06:38, 122F
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03/18 06:38, 4年前 , 123F
瘦肉170上下給你參考。
03/18 06:38, 123F
推
03/18 06:41, 4年前 , 124F
想了解豬肉可以問我喔～
03/18 06:41, 124F
推
04/11 18:36, 4年前 , 125F
我覺得會比較省 我自己煮每餐肉可能都用到100G (大約啦)
04/11 18:36, 125F
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04/11 18:38, 4年前 , 126F
我不會秤 看份量分裝大概XD 菜多我不會少肉 是少弄個菜
04/11 18:38, 126F
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04/11 18:39, 4年前 , 127F
外面吃肉其實量算少 青菜便宜的很便宜 不要嘴饞亂買就好
04/11 18:39, 127F
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04/11 18:40, 4年前 , 128F
你自己吃久了 就知道自己食量了QQ 1斤肉吃六餐有較省阿
04/11 18:40, 128F
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04/11 18:41, 4年前 , 129F
吃肉多的 200G的肉你外面買 要多少錢 你要這樣想～
04/11 18:41, 129F
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04/11 18:42, 4年前 , 130F
肉也是 豬肉不要買奇怪的部位XD 雞肉好像價錢都差不多
04/11 18:42, 130F
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04/11 18:43, 4年前 , 131F
自己炒牛肉片(外面一盤等於買一斤) 空心菜可以放很少～
04/11 18:43, 131F
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04/11 18:43, 4年前 , 132F
你覺得沒有比較省 就多煮一點外面賣比較貴的菜XDXD
04/11 18:43, 132F
推
04/11 18:48, 4年前 , 133F
像我冬天一定會炒豆苗蝦仁XD 青菜買盛產季 海鮮問清楚
04/11 18:48, 133F
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