[問題] 怎麼讓gusto碳鋼鍋變好用？

看板cookclub作者 (suctionunit)時間6年前 (2017/12/15 12:29), 編輯推噓3(3推 0噓 27→)
留言30則, 6人參與, 6年前最新討論串1/2 (看更多)
我買了gusto碳鋼鍋32公分平底的那款， 現在很後悔購買， 不是因為品質的問題， 而是自己的需求跟這個鍋的特性不符合。 雖然有預期用這個鍋不能像不沾鍋一樣薄薄一層油就不沾， 可是按照說明開鍋之後， 倒了一攤油還是沾得要命， 然後他不能用清潔劑洗， 每次用完刷完上油， 放在廚房裡面油味好重， 看之前的文章說這樣會吸引蟑螂， 我現在不敢把他放進櫥櫃， 因為這樣我瓦斯爐一半空間就被它佔據了， 很想轉送別人， 但再買個鍋也是要花錢， 想問一下覺得這個鍋好用的前輩， 有什麼使用技巧讓它變好用嗎？ 還是說這個鍋本來就是要用一段時間才會比較不沾的？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.171.100 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1513312141.A.FF4.html
推
12/15 12:31, 6年前 , 1F
代表上太多油了吧，其實常用的話每次燒乾就可以了
12/15 12:31, 1F
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12/15 12:32, 6年前 , 2F
然後32公分真的很大，不習慣的話真的會像是在重訓
12/15 12:32, 2F
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12/15 12:34, 6年前 , 3F
這也是我後悔的地方 買的時候沒概念 實際上真的很大很重
12/15 12:34, 3F
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12/15 12:36, 6年前 , 4F
會每次上油是期待他像之前爬到的文說的 好好養過陣子會
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12/15 12:36, 6年前 , 5F
變不沾 但其實我也不知道要花多久 如果這幾天無法解決
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12/15 12:36, 6年前 , 6F
我就想另外買個不沾鍋算了 這個等級太高…
12/15 12:36, 6F
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12/15 12:37, 6年前 , 7F
油膜要養久才能不沾，沒養好前鍋子一定要夠熱在下油。
12/15 12:37, 7F
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12/15 12:37, 6年前 , 8F
然後使用完其實擦薄薄一層油就可以，有味道或黏黏的就
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12/15 12:37, 6年前 , 9F
表示上過多油
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12/15 12:38, 6年前 , 10F
有烤箱的話，抹上薄油後丟烤箱190度烤1小時後悶到涼，
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12/15 12:38, 6年前 , 11F
重複2次就不沾了
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12/15 12:40, 6年前 , 12F
烤箱太小 用瓦斯爐燒久一點可以嗎
12/15 12:40, 12F
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12/15 12:40, 6年前 , 13F
不用刻意塗油養 有熱鍋一點點油就不沾 用久了自然會黑亮
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12/15 12:41, 6年前 , 14F
每次用完用熱水菜瓜布刷 會把不沾的效果破壞掉嗎？
12/15 12:41, 14F
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12/15 12:46, 6年前 , 15F
你有熱鍋到滴水下去會混動才倒油嗎 很多人以為熱鍋就是
12/15 12:46, 15F
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12/15 12:46, 6年前 , 16F
鍋子熱個幾秒就倒油了當然會沾
12/15 12:46, 16F
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12/15 12:47, 6年前 , 17F
熱鍋熱油 熱鍋冷油 冷鍋冷油這幾個觀念好好去查一下
12/15 12:47, 17F
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12/15 12:48, 6年前 , 18F
感謝給我方向 我試試看 以前用不沾鍋真的是無腦使用XD
12/15 12:48, 18F
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12/15 12:49, 6年前 , 19F
不要用金剛砂菜瓜布就好~ 熱鍋熱到滴水下去會變成單顆水珠
12/15 12:49, 19F
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12/15 12:50, 6年前 , 20F
一般綠色的菜瓜布可以嗎
12/15 12:50, 20F
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12/15 12:51, 6年前 , 21F
再加油 鍋內有油的話熱到有油紋再下料就可以避免大部分沾鍋
12/15 12:51, 21F
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12/15 12:55, 6年前 , 22F
https://goo.gl/4UZJHi 百利的話用藍色或黃色菜瓜布
12/15 12:55, 22F
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12/15 12:56, 6年前 , 23F
怕燙可以用尼龍刷 鬃刷
12/15 12:56, 23F
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12/15 12:56, 6年前 , 24F
感謝
12/15 12:56, 24F
推
12/15 13:47, 6年前 , 25F
借題問一下，如果鐵鍋生鏽，金剛砂菜瓜布刷得起來嗎？還是
12/15 13:47, 25F
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12/15 13:47, 6年前 , 26F
得用鋼球刷才行？
12/15 13:47, 26F
推
12/15 13:51, 6年前 , 27F
我都用鋼刷
12/15 13:51, 27F
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12/15 18:52, 6年前 , 28F
生鏽太嚴重就用紗紙
12/15 18:52, 28F
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12/15 18:53, 6年前 , 29F
鐵鍋清洗建議用鬃刷，雖然用金剛砂的菜瓜布不會破壞鍋
12/15 18:53, 29F
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12/15 18:53, 6年前 , 30F
子，可是會破壞油層
12/15 18:53, 30F
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