[問題] 自製紅茶牛奶失敗

看板cookclub作者 (邁向輕熟女，唉)時間10年前 (2014/05/18 22:52), 編輯推噓21(21推 0噓 32→)
留言53則, 28人參與, 最新討論串1/4 (看更多)
日前把紅茶的茶葉用熱水泡開並放涼後 加入冰牛奶 本來以為就是紅茶牛奶了 但結果弄出來後暨沒有紅茶香， 也沒有紅茶味 (紅茶確定泡的很濃) 請問是哪裡出問題呢？ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.143.71.90 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1400424750.A.DED.html
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我的奶茶是用煮的 牛奶煮了才會有香味
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牛奶比例太多
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紅茶沒糖...加入牛奶以後就沒什麼味道了
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紅茶要甜...
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奶也太多 你自己買罐純喫茶 鮮奶 混一下比例 就知道差異
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不是說自己煮過紅茶就知道外面加多少糖嗎XD
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茶2奶1還不錯，熱紅茶裡可以先加點紅糖，會有焦香味
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市售飲料都是用香料糖漿加味
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依照我的經驗是跟紅茶也有關係，一般用阿薩姆或是錫
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簡單的就是一個馬克杯兩個茶包+1/5熱水+一勺糖泡開然後加
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牛奶
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蘭紅茶比較對味，1:1，共330cc,15g糖就很美味 :D
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補充：一個紅茶包，熱水和牛奶1:1,15g糖 (一起煮最好)
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要不要試試看用牛奶煮茶葉
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兩包紅茶下去泡熱水。倒牛奶時只倒一點，拿湯匙壓茶包
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，循環動作直到奶量夠為止。
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這樣可以榨出大量茶液
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別加糖~ 加蜂蜜
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伯爵味道更重可以試試 牛奶不要低脂 香味有差
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紅茶不夠甜而已，像四樓說的 買來混就知道了 XD
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要泡鮮奶茶的紅茶要泡三倍濃才會有茶香
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通常我在辦公室做熱鮮奶茶 泡紅茶的水會用很少~平時的1/3
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紅茶泡的時候把牛奶微波 紅茶泡好後加入糖 再加入熱牛奶
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攪拌均勻就是好喝的熱鮮奶茶~~做冰的應該也是熱紅茶泡好
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加糖、放涼後再加入冰牛奶 就很好喝了喔~
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用牛奶煮茶葉的做法也做過 不過有點麻煩(洗器具)~
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糖/奶/茶的比例要抓好 才不會沒茶味、沒奶味、沒甜味
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可以試黑糖 口感會比較溫順 要好喝真的放糖不能手軟 還
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有紅茶的種類品質都有差
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阿薩姆一般比較常用 我之前買了貴貴的日月潭蜜紅茶也好喝
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但是有些紅茶就不適合放牛奶…要試才知道
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沒人建議直接加奶粉調嗎XD
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因為你沒有加....業界公認的秘密
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冰:準備1杯冰塊濃縮水量泡茶不要擠茶包泡35分取出加糖
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35分 牛奶一定要全脂 味道會差很多 依茶種類調牛比例
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3到5分手機一直錯 糖跟奶量自己多試幾次就可調出完美比
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熱:把牛奶加熱後再加茶 覺得這比茶加奶好喝口感也比較順
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公認秘密是指鮮奶油嗎?我做奶酪時沒放也覺得差很多
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我都買排骨紅茶自己煮，加鮮奶超讚!!
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紅茶無糖會帶點苦澀味吧...要好喝的紅茶牛奶首先紅茶要好喝
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推
05/19 22:51, , 41F
不可能啦，我隨便買林茂森紅茶，不管加鮮奶還是奶泡
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茶味都很濃啊，當然，不排除是被茶飲店的澀味豢養
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習慣於劣質茶的口感
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紅茶帶苦澀味表示泡過頭了吧?
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帶澀味通常只有兩種可能1.爛茶葉2.爛技術
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買好的茶葉隨便泡都好喝（認真
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所以才說要先喝到覺得好喝的紅茶啊!好喝的紅茶隨便調奶都好喝
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比較贊同fel801, 紅茶搭不搭牛奶看屬性 XDD
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05/20 23:41, , 49F
我習慣用早餐茶加冰糖 不過我都用煮的
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推
05/26 15:51, , 50F
紅茶要先煮好 煮濃濃的 要喝時加鮮奶+糖
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有糖的紅茶加牛奶味道才會出來(不知什麼原理!?)
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07/30 04:43, , 52F
我一公升加30g糖(約2T),用低脂牛奶比較不好喝
07/30 04:43, 52F
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06/02 22:55, , 53F
紅茶要悶唷....
06/02 22:55, 53F
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