Re: [問題] 電鍋燙青菜
※ 引述《whaleli (whaleli)》之銘言：
: 因為要弄寶寶的副食品
: 身邊只有電鍋
: 想把青菜燙過再打泥
: 版上有關電鍋燙青菜的文都看過了
: 不過還是沒有很清楚
: 剛剛第一次弄
: 先把青江菜加水放在內鍋（內鍋沒加蓋）
: 外鍋放一杯水
: 不知道是不是外鍋水太多
: 我看電鍋還沒跳起來 在冒煙
: 感覺裡面在滾 就把蓋子掀開
: 結果裡面有些還是黃了
: 請問問題是出在那裡
: 還是要等電鍋跳起來 內鍋水滾後
: 再把青菜放進去 要蓋上電鍋蓋嗎
: 謝謝大家～
你煮太久了
外鍋一杯水的時間，大概持續加熱20分鐘
電鍋跟瓦斯爐 電磁爐 道理都是一樣的
電鍋的原理就是外鍋鍋底的鐵板 --加熱--> 外鍋中的水
外鍋中的水熱了 --加熱--> 內鍋中的水
加熱久一點，內鍋的水就會滾了
滾了之後就可以燙青菜了
水滾狀態，青江菜我燙三十秒就起鍋了
你在內鍋水還是冰冷的時候就放了青菜下去
內鍋水雖然還沒滾，但是也持續的受到外鍋水的加熱
其實這時候的青菜早已經熟透了
(青菜真的很容易熟 保溫瓶的熱水都足以將青菜悶熟)
但是因為電鍋還沒跳起，你以為還沒熟，于是持續的煮著你的青菜
等到電鍋跳起，其實最少已經用非常高溫的熱水煮了超過10分鐘了
所以黃了不意外
(泡麵燙青菜 真的只要三十秒就會熟了)
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