[食譜] 梅干扣肉
第一次在cook板分享作品，獻醜了!
[菜名] 梅干扣肉
http://ppt.cc/wRGt 成品照
[材料]
梅干菜兩小捆、帶皮五花肉約一斤
薑片數片、蔥數支、辣椒一條
醬油少許
蠔油少許
糖 2大匙
紹興酒2/3杯
水 適量
[做法]
1.) 將超市買來的梅干菜浸泡、洗淨後取出瀝乾切段
2.) 將五花肉、少許薑片和蔥段丟進水中，煮滾至七、八分熟後
撈起切片後擦乾。接著用醬油泡10分鐘使至表面上色，入熱
鍋煎至表面微焦黃即可取出放入碗壁擺放
3.) 緊接著熱鍋爆香蔥段、薑片，依序加入梅干菜、辣椒、糖、酒
、蠔油拌炒，待香味出來後取出平鋪在碗內，鋪勻後放入適量
的水入碗內，最後進電鍋內蒸即可！
[備註]
記憶中的小時候，父親很常做這道菜給家人吃，記得他總是喜歡將梅干菜
切的又細又碎，再搭配上七三肥瘦比例的豬絞肉做成蒸肉，那又是不一樣
的美味了!
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作中學，學中覺
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.46.218.14
推
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