[食譜] 海鮮煎餅
天氣炎熱，待在廚火旁的時間越短越好，今天這道海鮮煎餅做法簡單，將蝦、中
卷炒香後，加入調好的麵糊內，煎到兩面酥脆金黃，沾上自製的沾料，每口均有
多層次的變化。
圖文請見：http://jeannike.pixnet.net/blog/post/27145595
海鮮煎餅介於日本大阪燒和泰國月亮蝦餅之間，外脆內軟，麵皮酥脆，中間有著
蝦的甘甜、中卷的Q勁，洋蔥的清甜，蠻不錯的！海鮮多寡依照自己喜愛增減。
麵粉加水時需要慢慢加入，調成微稀的麵糊。
海鮮煎餅做法：
1、蝦仁洗淨去腸泥，中卷洗淨切條狀，洋蔥切絲備用。
2、將水、麵粉、鹽、太白粉及蛋，攪拌均勻成麵糊，靜置30分鐘。
3、熱鍋放入少量的油，將洋蔥炒出香氣，放入瀝乾水分的蝦和中卷，約7分熟
盛出，再放入麵糊內拌勻。
4、另起油鍋，放入1 大匙油，將麵糊放入，儘量均勻擺放並攤薄，用小火煎至
兩面皆金黃熟透即可。
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