[食譜] 海鮮煎餅
圖文版:
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簡單又好吃的海鮮煎餅
又脆又香!!
不囉唆!看下去吧!!
材料:
中筋麵粉200克 糯米粉70克 泡打粉1匙 鹽1匙
蟹肉棒2條 洋蔥一些些 韭菜一些些 紅蘿蔔一些些 草蝦7條 花枝一隻
做法:
1.將草蝦剝殼,花枝去內臟後川燙,放涼備用
2.中筋麵粉+糯米粉+泡打粉+鹽+適當水拌勻成為麵糊後放1~2小時
(此步驟是關鍵,第一要輕輕拌,免得拌出筋,第二水要慢慢加,免得加過頭?!!)
3.將洋蔥＆紅蘿蔔切絲,韭菜切段,蟹肉棒剝開備用成為A料
4.將放涼的草蝦切段,花枝切小塊備用成為海鮮料
5.待麵粉充分混和後,將A料輕拌入麵糊中
6.將平底鍋燒熱後加油（油多會比較脆），可在鍋中加一點麻油會很香喔
，轉小火後將麵糊倒入鍋中<br/>
（此步驟要盡量攤平，可用鍋鏟稍微壓一下）
7.將海鮮料倒入麵糊中，並利用鍋鏟將海鮮料押入麵糊中
（此時可利用鍋鏟塑型）
8.小火煎３分鐘，過程中要晃動鍋子，
可利用鍋鏟以順時針或逆時針的方向將海鮮煎餅繞圈<br/>
（目的是平均受熱）
9.３分鐘後翻面，也是煎３分鐘（過程中也是要晃動鍋子喔！！）
兩面均煎微焦就可以上桌?！！
超香的＠＠
呵呵!!看那調皮的蝦子和花枝都跑出來了!!
剖面照一張!可以看的到厚度!!
大家可以試試!!簡單又好吃的海鮮煎餅@@
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推
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