Re: [問題] 魚刀(柳刃)的研磨與選購
※ 引述《dulex (懶癢癢株式會社-串芔)》之銘言：
: 最近想買一把魚刀 但有一些疑惑想請教一下
: 研磨方面
: 柳刃是單面刃 爬文看了 說是要依刀鋒的線條 一次走整條下去磨
: 有刃的一邊跟無刃的一邊 磨的比例是2:1
: 又有人提到說 最好是把刀鋒的刃角磨到與柳刃本身的斜面相同
: 請問有沒有更詳細的說明或方法呢 ?
: 在選購方面
: 具良治 EG這些因為品牌大價也高 就不考慮了
: 木柄好(嵌or卯釘) 還是鋼柄好(刀身刀柄分開做再黏)
: 目前看上的有
: 正廣270mm 木柄嵌入 1.8k↓
: 關孫六240mm 木柄嵌入 1.3k↓
: 小牌270mm 鋼柄黏合 1.3k↓
: 請問大家
: 有沒有什麼建議或是使用者經驗可以分享的呢 ?
關於柳刃磨刀，我想重點應該放在磨刀石上
利與不利，我想取決於你磨到幾番......(我磨到6000番)
至於磨刀角度.....就憑手感吧!!通常我在磨時
有刃的一面磨30下時，沒刃的一面也會磨上三五下
磨沒刃的一面主要目的是磨去多餘的毛邊屑屑
主要還是磨有刃的一面.......
木柄嵌合還是鋼柄一體成型好.....老實說在實用度上兩者是一樣的
木柄比較不會滑，鋼柄較划，特別在手濕的時候
鋼柄還要看是實心的還是空心的，大部分應該都是空心的
實心的入手很沉，運刀需要一段時間適應，也不適合長時間作業
因為很累.....XD
空心的就比較輕，但要注意刀柄本身的強度，強度不夠也許會因外力重擊而斷裂
木柄在每次使用完就要擦乾，不然很快就會變黑長霉斑
不過木柄可以更換，必要時可以請專門的刀具店更換刀柄.....
大致上就是這樣......不過個人認為
木柄看起來比較高級....鋼柄比較low......XD
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