[問題] 魚刀(柳刃)的研磨與選購

看板cookclub作者dulex (懶癢癢株式會社-串芔)時間13年前 (2011/02/16 11:46)推噓7(7推 0噓 0→)

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最近想買一把魚刀但有一些疑惑想請教一下研磨方面柳刃是單面刃爬文看了說是要依刀鋒的線條一次走整條下去磨有刃的一邊跟無刃的一邊磨的比例是2:1 又有人提到說最好是把刀鋒的刃角磨到與柳刃本身的斜面相同請問有沒有更詳細的說明或方法呢 ? 在選購方面具良治 EG這些因為品牌大價也高就不考慮了木柄好(嵌or卯釘) 還是鋼柄好(刀身刀柄分開做再黏) 目前看上的有正廣270mm 木柄嵌入 1.8k↓ 關孫六240mm 木柄嵌入 1.3k↓ 小牌270mm 鋼柄黏合 1.3k↓ 請問大家有沒有什麼建議或是使用者經驗可以分享的呢 ? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.14.19

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