Re: [問題] 從蜂窩取出的蜂蜜要加工嗎?
※ 引述《monomaniac (一個高音鍵的遠方)》之銘言：
: 事情是這樣的
: 我朋友的公司主要研究用eco-friendly的方式來消滅害蟲
: 因此公司養了兩箱蜜蜂 觀察蜜蜂的狀態
: 由於蜜蜂養在大老闆家後院 大老闆常常要我朋友取個一兩片蜂窩箱的隔片來偷蜂蜜XD
: 最近因為進入冬天 專業養蜂人說可以開始施藥處理一些害蟲
: 但是這樣 裡面所有的蜂蜜就都不能吃了
: 大老闆覺得可惜 便希望我朋友能夠將一部分蜂蜜取出 公司的人可以分享
: 昨天呢 我們很努力的將蜂蜜全部漏到乾淨的桶子裡
: 朋友說這樣就可以直接裝罐分送了 但我總覺得應該要怎麼樣殺菌一下
: 因為我們是連蜂蠟一起刮到濾網上 再讓蜂蜜自行滴到桶子裡
: 總覺得裡面可能會有一些不太好的細菌
: 不曉得有沒有版友知道該怎麼用家裡或是簡單就能獲得的材料來加工這些蜂蜜呢?
: 謝謝~
生蜂蜜的糖度高，基本上不太容易有細菌繁殖
不過可能還是會有一些頑強的細菌存在，
例如毒性很強的肉毒桿菌，但是通常量也不多。
只是極微量的肉毒桿菌素，對成人無礙，卻可能會讓小baby中毒
所以通常野生(or有機?)蜂蜜會標明小baby不能吃
如果還是不放心，就用高溫殺菌，
簡而言之就是把它煮一煮，60度以上煮30分鐘應該就能殺掉其中有害的活菌
不過經過高溫處理之後，蜂蜜裡的活性成份也會大幅減少
意思是說會比較不營養
不過如果只是拿來當糖來用的話倒是沒什麼差
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