Re: [問題] 蔥燒鯽魚/蔥(火靠)鯽魚的魚刺
看板cookclub作者rc30 (After night, comes day!)時間14年前 (2010/06/29 03:46)推噓1(1推 0噓 0→)留言1則, 1人參與討論串3/3 (看更多)
恕刪
---
起油鍋 入辛香料 煸炒醬汁 過濾
魚入中高溫油炸 定型瀝乾
準備壓力鍋 分層放入材料
放入醬汁 大火煮滾後 封蓋 中火煮15-20分鐘(視大小) 靜置待涼
骨酥肉綿時
把醬汁瀝出 食材裝盤
起鍋調味收乾 作油亮
再淋至盤上即可
---
泡魚時 可沿著脊骨串竹籤
亦可先用壓力鍋小火將魚炸到酥透
再製做醬汁 慢慢收乾
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 119.31.177.36
推
07/01 17:32, , 1F
07/01 17:32, 1F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 3 之 3 篇)：