Re: [問題] 南瓜濃湯，馬鈴薯是啥用途的?
昨天才煮過，簡述一下過程：
1.南瓜削皮去子切薄片進電鍋蒸熟
2.將南瓜放入生機處理機後，加入440cc的牛奶打成濃稠狀
3.因為過於濃稠所以加入約一量米杯的開水上瓦斯爐煮滾
4.加點糖和鹽之後上桌
基本上南瓜本身就是澱粉，
個人覺得可以不用另外加馬鈴薯，
用水或牛奶量來控制濃度即可
南瓜本身味道夠的話甚至可以不用另外加調味料就夠好喝了
煮滾的過程需要一直攪拌不然一定會黏鍋燒焦
一餐喝不完的話建議換個鍋子裝，
才不會再第二次加熱時燒焦鍋壁導致難以清理
因為加了牛奶最好可以儘快喝完以免壞掉
以上資訊希望對原po有幫助
※ 引述《zo4 (懶懶蟲)》之銘言：
: 因為買一個南瓜濃湯罐頭的價錢不如自己做還比較新鮮
: 所以我打算買一顆南瓜來殺
: 但看板上食譜 有些有加馬鈴薯有些沒有
: 請問加了馬鈴薯的用意是啥?
: 另外，不加麵粉會比較不濃嗎?
: 那我不加麵粉，液體(牛奶或水)放少一點是不是也可以有濃稠的狀態?
: 謝謝
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