Re: [問題] 請給予我的第一個法式吐司一些指教(泣)

看板cookclub作者eleanor1 (拉穆賀)時間15年前 (2009/04/03 12:45)推噓3(3推 0噓 3→)

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不才來分享一下我家(我家是早餐店)都怎麼做的一樣先把蛋液和些許牛奶混合均勻這時候我會把煎盤上面原本的油先撥開讓煎盤有熱度但是不油吐司沾好蛋汁立刻下鍋沾均勻但是不浸泡然後因為油很少可是煎盤很熱所以土司很快就有金黃色澤兩邊都稍稍微到你想要的顏色之後我家是用乳瑪琳下去當油因為乳瑪琳有鹹度同理這邊用鹹奶油應該也可以這樣一來吐司如果涼了之後比較不會有油耗味鹹奶油最後加不會整個被吸走會附著在表面讓麵包有點鹹度我看其他的都會加砂糖不過早餐吃那麼甜大概不是很能接受所以我家不加砂糖大致上就是這樣 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.118.20.87

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j589745

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eleanor1

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ping0519

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