Re: [問題] 洗高麗菜的方法?

看板cookclub作者swooncat (=．.．=)時間15年前 (2008/11/06 12:42)推噓5(5推 0噓 10→)

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老問題了 XDDD 原文我看完了,推文也看過了,裏面有說現在農藥都撒土裏的(?) 其實我也不知道是不是現代農業技術有改良進步農藥已經變成噴葉面到變成撒土表了但不管如何,還是很守舊的要說洗包葉類蔬菜,例如高麗菜/大白菜/蘿蔓心等等這類的蔬菜請【一葉一葉剝下來,一葉一葉地洗淨後再切菜】真的,我不知道是否農業技術已經有所進步進步到農藥變成噴土表的,但是,如果它就是「用噴的」就會有機會沾染到菜葉上,因為不能保證不會噴歪除非是溫室,不能保證噴藥時沒有風把藥吹到菜葉上並且要有一個一定一定要記得的洗菜重點那就是【葉片一定要先洗才能切】,它唯二的傷口就只能是當你把蔬菜的葉片從蔬菜的莖上拆下來的傷口或是菜葉黃/萎一部份時摘掉的部份所留下來的傷口因為當我們在洗菜時,除非全程使用大量水流的流水不然農藥是會藉著蔬菜的傷口或切口因毛細作用而被吸入菜體中被人類所攝取的農藥這種東西可以在空氣中自然分解但是一旦進入身體就只能靠我們身體的解毒機製來進行通常那就是肝臟,但問題是,農藥並不會被肝臟給分解它只會被肝臟攔阻下來後又排不掉累積起來變成慢性中毒所以洗菜一定要讓蔬菜盡量減少菜葉本身的傷口盡量減低讓農藥被菜葉吸收的機會就是洗菜的要點之一中毒身亡,尤其又是慢性中毒, 絕對不會比被一槍斃命來得痛快愉快另外,有板友提議包心葉類的蔬菜被包起來的部份不會有農藥這我是不清楚啦!因為沒有種過菜所以也不知道農藥是怎麼下的但是大部份常市面上有的食用的包心葉類的蔬菜都是十字花科的是蟲蟲超級摯愛的食物之一,如果不從小下農藥到大絕對無法完美漂亮所以就算是葉子在包覆的時期,也應該會還下農藥吧 (菜蟲卵要孵化成小毛蟲應該不需要太多天) 有可能連農藥都一起被包起來較難以釋放或被自然分解所以不管是內或外葉,還是都照規矩清洗最好雖然頗麻煩但至少吃了安心又盡興才重要^^ -- 人生充滿弔詭　是一連串莫名其妙的組成　　生命充滿懸疑　是一連串的意外的組合 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.165.236

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