[問題] 洗高麗菜的方法?

看板cookclub作者 (我也會想他)時間15年前 (2008/11/05 14:10), 編輯推噓19(19推 0噓 31→)
留言50則, 22人參與, 最新討論串1/4 (看更多)
想請問一下大家都是怎麼洗高麗菜呢? 我們家都是一片一片剝下來洗的 可是我發現電視上的烹飪節目 好像都是一整顆拿來切耶 尤其像是日本節目要切高麗菜絲的時候也都是整顆拿來切 難道可以不破壞原型直接沖洗嗎? 可是這樣洗得掉農藥嗎 希望可以聽聽看大家都是怎麼處理的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.129.8.167
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高麗菜只要把外面的幾片葉子剝掉就可以了,裡面的葉子,
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有外面那幾片髒葉子的保護,所以很乾淨,也不會有農藥,
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只要水沖個2下,就可以切一切下鍋了.
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推
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可是我看過灑農藥的是一片片的灑耶@@
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農藥怎麼一片一片灑阿@@?
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推
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以前聽家裡務農的朋友說,高麗菜以一層層往外包的方式成長
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所以成長中的高麗菜灑農藥,之後會被外層新生的菜葉包住
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聽他這樣說之後，我都會一片片拆下來洗....
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外面的葉子比較老吧，裡面才是新生的...
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推
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對!!我也一直很想問這個 很討厭洗高麗菜
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推
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我都是先切1/8的大小 再切掉梗 從中間剝兩半放到水盆
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推
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當你摸葉片有滑滑的感覺，那都是農藥(聽人說的)，一定要
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再用流水沖我覺得一次撥一整片比較難撥 切開比較好用
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一片片拆下來搓洗、浸泡，現在的農藥是直接灑在土裏的
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不管是裏面還是外面，摸不摸的到，一定有大量農藥，要洗!
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如果不灑農藥，農夫會忙死，都不用睡了
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電視就是作秀，作秀還跟你來洗菜，製作人會殺人吧=.=
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大概只有認證過的有機蔬菜或自家種的敢不洗
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高麗菜是從小灑藥灑到大，要把外葉剝除後一片片拆下來洗
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（為什麼不切開來洗？因為斷面越多就越可能讓農藥洗進去...）
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也不要加鹽洗。可參考中市衛生局洗菜法：http://0rz.tw/c951i
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推
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高麗菜的生長點在菜心（正中間），外面是老葉，裡面是嫩
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推
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外國人都不洗高麗菜的 直接切&煮...
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葉，如果農藥是用噴灑的方式，的確比較不會染到內層，但
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不知道高麗菜是怎麼施用農藥的？
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網路上看到衛生局的說法是剝外葉即可
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外層的葉子怎麼看都比較老啊
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我都切四分之ㄧ再剝開洗
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推
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ting給的網頁是說撥外葉+清洗 　如果只有外葉有農藥何必再
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洗　況且農藥不是只有表面作用型的 不直接接觸到農藥=\=
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沒有農藥
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推
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但ting給的那個是說要用鹽水or清潔劑耶 跟ppr矛盾> <
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那篇可能沒有貼好，要跟下一句一起看..即不可使用鹽水。
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推
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大學做過實驗有沒有鹽水對農藥去除影響不大
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推
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令人好奇的問題～推推推～～推
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推
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美國人菜和水果都不洗 我也沒看過蟲 他們堅信農藥對他們
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不會有傷害(驚)
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推
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樓上的說法讓我大驚~
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推
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給樓上 農藥本來就會自然分解 如果農夫可以真正遵守農藥
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施用規定(採收前多久不可施用) 採收的果菜確實含量很低
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推
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好想知道究竟該怎麼辦喔～愛吃高麗菜，可是洗菜洗完都
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飽了...
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跟樓上一樣，洗高麗菜好麻煩，洗完就不想吃了= =
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推
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樓上 所以如果有經濟實惠的有機高麗菜我就不會放過^^~
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推
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非常建議一片片的洗淨,因為爸爸退休之後有種,高麗很甜
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不用農藥就會像我們家都吃蟲吃剩的,而且最後一次農藥
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最少要再兩星期才能算安全採收.....蟲蟲早吃的破爛
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推
11/19 01:02, , 49F
美國人都不洗菜的 XDDDDDDDDDDDDD
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文章代碼(AID): #194JZFsp (cookclub)
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