Re: [問題] 統一布丁 ???
看板cookclub作者amondjoleyn (wohoo~ハッピーな日々)時間16年前 (2008/06/25 19:18)推噓7(7推 0噓 7→)留言14則, 8人參與討論串2/3 (看更多)
我家有星巴克的焦糖醬,他是透明的耶。
怎麼做的我不知道,但是真的是有焦糖香。
關於布丁底層的焦糖,應該是用砂糖放進鍋子小火慢煮溶掉的焦糖液
通常布丁的焦糖部分都是深棕色的吧! 統一布丁也是~
不是星巴克或是其他飲料店用的飲品調味用焦糖醬喔!
如果你用布丁很的話很容易的,
只要把砂糖用小火煮成焦糖色 在它燒焦前(基本上煮成金黃色時就差不多了)
倒入耐熱的容器,其實焦糖很快就硬化凝固了
所以不用擔心你倒入布丁液時他會混在一起。
因為我都是這樣做焦糖烤布丁(但是我做布丁是用鮮奶+糖+蛋的配方)
吃的時候下面還是有黑黑的焦糖喔~ 不會滲進布丁裡的!
通常好像是會硬掉才對,但是我也不知道為什麼跟布丁擺在一起不會凝固~~
※ 引述《emilyluvsptt (愛 米 立)》之銘言：
: 我想要做的是像 統一布丁 那樣子的布丁
: 我的材料有，布丁粉，容器，以及星巴克的焦糖醬！
: 我的想法是，在容器底層擠上薄薄一層焦糖醬，
: 然後布丁粉煮一煮後，倒入容器裡，再放入冰箱等待布丁凝固。
: 不過我的擔憂，焦糖醬冰過之後，會不會就硬硬的，
: 當你要挖的時候，會很難挖？
: 另外，當熱熱的布丁汁，倒入已放好焦糖醬的容器裡，
: 會不會融入布丁汁裡，變成焦糖水？
: 而無法出現如統一布丁般明顯的兩層呢？
: 有沒有人用過星巴克的焦糖醬做過布丁呢？請給予指教吧!!!!!!!!
--
＊隨性。隨杏＊
／如果你不認識我，就別用別人的眼光來看我，我就是我。／
http://www.wretch.cc/blog/amondjoleyn
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.124.88.196
推
06/25 20:15, , 1F
06/25 20:15, 1F
→
06/25 20:44, , 2F
06/25 20:44, 2F
→
06/25 20:44, , 3F
06/25 20:44, 3F
→
06/25 20:45, , 4F
06/25 20:45, 4F
推
06/25 20:47, , 5F
06/25 20:47, 5F
→
06/25 21:38, , 6F
06/25 21:38, 6F
→
06/25 21:39, , 7F
06/25 21:39, 7F
推
06/25 22:47, , 8F
06/25 22:47, 8F
推
06/25 23:01, , 9F
06/25 23:01, 9F
推
06/25 23:59, , 10F
06/25 23:59, 10F
推
06/26 08:15, , 11F
06/26 08:15, 11F
推
06/26 11:49, , 12F
06/26 11:49, 12F
→
06/26 21:45, , 13F
06/26 21:45, 13F
→
10/15 14:14, , 14F
10/15 14:14, 14F
討論串 (同標題文章)