Re: [問題] 烤箱臨時壞掉...
※ 引述《rhymelover (rhymelover)》之銘言：
: 現在真的很崩潰 ...
: 下午做好的餅乾麵糰本來剛剛要烤的，結果烤箱突然壞掉了...
: 放在冰箱的麵糰要丟掉又很浪費，想請問板友有沒有其他處理餅乾麵糰的方式QQ
: 謝謝大家..
平底鍋烤東西其實就是一個溫度的概念
鍋子夠厚容易均溫
火力的話當然是兩圈最小火較均勻
內圈火的話容易溫度過於集中
可能在火集中處就不要放麵團了
平底鍋單面受熱當然就是要翻面啦
烤箱的溫度就是四面八方
但是如果鍋子太薄溫度容易過高
也可以把麵團弄更薄
或是再加層鋁箔紙
把鍋子想成烤盤阻隔越多溫度傳遞越慢
我之前沒烤箱的時候也是拿平底鍋再做麵包的
另外麵團溫度最好不要太低 不然內部溫度還沒上升就先黑掉
國外有人拿鐵板放車內烤餅乾的
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.111.203
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1507640021.A.D2F.html
※ 編輯: zellshin (36.236.111.203), 10/10/2017 21:05:11
推
10/11 22:02,
6年前
, 1F
10/11 22:02, 1F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 1 之 2 篇)：