Re: [問題] 第一次用麵包機做吐司就失敗
我家的也是國際牌麵包機+水手牌強力粉，昨晚做吐司很OK(脹滿麵包容器...)
我跟原PO的配方好像差不多，比較大的差別是：軟吐司模式吧...
只是寒流來了，只好改用室溫的水，結果感覺到麵包沒有以前那樣軟Q...
我的食譜是
高筋麵粉 250g (水手牌的強力粉)
奶油 15g (安佳無鹽奶油)
奶粉 1大匙 (量勺大的那一端)
砂糖 2大匙 (量勺大的那一端)
鹽 0.5小匙 (量勺小的那一端)
酵母粉 1小匙 (量勺小的那一端 我是買旺來昌材料行的即發酵母粉)
水 180mL (室溫的過濾自來水)
配料盒 裝滿 (有葡萄乾和南瓜子)
*模式：軟土司，大約5個小時
※ 引述《fringer ( )》之銘言：
: 麵包機是Panasonic的BMS-105T
: 第一次做的是最基本的吐司(品項1)
: 結果完成的吐司好小 才12cm 連麵包容器都沒超過
: 質地像發糕 皮有點硬
: 材料如下：
: 高筋麵粉 250g (水手牌的強力粉)
: 奶油 10g (安佳無鹽奶油)
: 砂糖 食譜上寫"大2(17g)" 我是用它附的量勺大的那一端裝2匙
: 奶粉 大1(6g) 也是用量勺量
: 鹽 小1(5g) 也是用量勺量 小的那一端裝一匙
: 水 180mL 它說室溫超過25度 使用5度的水並漸少10mL
: 但今天氣溫很低 我就沒有特地改變
: 酵母粉 小1(2.8g) 也是用量勺量 (燕子牌高糖酵母粉)
: -----以上是麵包機給的食譜-----
: 再另外加葡萄乾 80g
: 就是都按照麵包機的食譜步驟做 (普通模式 沒有用快速模式)
: 請問各位前輩有可能是哪邊出問題呢？
: 本來還幻想以後都自己做麵包 結果連最基本的都失敗 好挫折
: 擔心以後每次都失敗......
: 請各位幫幫忙
: 謝謝！
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