Re: [問題] 請問職訓局開的烘焙相關課程
你指的，應該是職前訓練的部份
我個人是參加在職的烘焙班
所以可能有些差異，不過說給您參考看看
本身剛入烘焙這道豪門(真的，越來越覺得有劉姥姥的心情)
平時在家，只是很簡單的張羅餐點(下個麵、煮冬粉類的小事)
但是，我個人覺得完全不影響
因為一開始，老師會先簡單瞭解班上同學初入門的新手有多少人
在講解當天的產品時(通常一堂課兩種)，也會把能夠替換的材料一併告訴大家
新手並不會感到很吃力，不過有時候專有名詞如果老師忘了講，可能要問一下
這時候都是振筆疾書的時刻，所以千萬要準時入席
接下來就是實際操作了
在職班的上課時間只有三個小時
如果遇到需要發酵時間較長的產品，通常助教們會先作好第一階段
以一組11個學員的情況下，其實常會有人閒置
所以可以從旁觀察，順便筆記(因為通常問題都是實作之後才發現的)
如果可以實際操作，當然一定要自告奮勇，不然真的整堂課都只能用看的
我是挑了幾項自己喜愛的產品
回家整理完當天筆記後，列印出來自己試做
如果實作過程遇到問題，我通常會照相下來，在下堂課空檔請教老師
因為我是自己喜歡吃，想吃得健康，所以去學
但是產量很慢，目前僅能分享給親朋好友
要以它為業，對我來講有些困難
成本的拿捏上，自己吃和販售，有很大的差異
當然，新手入門，有很多很多的東西要添購
我從一個格子、到一個檯子、到一個櫃子...
很可怕(抱頭>"<)，但很有成就感 ^__^
※ 引述《tenhiko (tenhiko)》之銘言：
: 由於個人失業已久，想到職訓局學個一技之長
: 對於烘焙相關課程還小有興趣
: 但是在烹飪方面也只有幫忙家務的經驗而已
: 而家裡又不烘焙點心或製作麵包
: 不知道這樣去參加職訓局課程會很吃力嗎?
: 還有課程結束之後，相關工作好找嗎?
: 在此先感謝各位前輩的回答。
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