Re: [問題] 糖霜餅乾中看不中用嗎？
※ 引述《daphneho (daphne)》之銘言：
: 哈囉KIKI~我自己是一個糖裝飾霜餅乾愛好者兼業者(?)
: (這是我的作品:http://pinterest.com/dpsnowho/my-icing-cookie-works/
: 這是我一點經驗分享...
: 裝飾餅乾在製作時需要花很長的時間接觸空氣使糖霜乾燥
: 上了糖霜的餅乾一定要在通風處風乾
: 否則糖霜就會起沙礫般的疹子 完全無法光滑甚至有光澤
: 也由於通風處風乾是創作裝飾餅乾無法避免的步驟
: 要如何選擇比較不易受潮的餅乾配方就很重要了
: 當然 我人在加州 空氣濕度相對台灣低很多也是讓我比較好做事的原因之一
: 針對潮濕問題 我建議你可以在裝飾餅乾完全乾燥完工後
: 把餅乾放進烤箱用超級低溫溫溫柔柔的小烤餅乾一下 有助於餅乾稍微恢復脆度
: 裝飾餅乾在我的概念裡比較像是"創作"
: 所以"中看不中用"的說法或許有點嚴苛
: 裝飾餅乾我們旨在創作美麗的作品 就像畫一幅畫或雕塑一個作品
: 在我們小圈圈裡我們稱自己"cookier"或 "cookie artist"
: 當然在發表作品的過程中有人欣賞 於是跟我下訂單這很讓人開心
: 但衡量創作過程中需要下的苦心/苦工與花費的時間....
: 要靠這個賺大錢還真是比登天還難orz
: 口味部分我堅毅可以在餅乾麵糰上做變化
: 例如加柑橘類香料，或使用巧克力餅乾
: 而糖霜部分也可以做香草/杏仁或巧克力口味的變化
: 而收涎餅乾基本上北鼻只有4個月 要吃也僅僅是含2口餅乾
: 所以建議媽媽們在購買收涎餅乾若有糖霜/色素太多concern
: 純白 不用大量糖霜也可以設計出很可愛又個人化的餅乾
: 可以跟你喜歡的cookie artist討論唷!
: 以上 一點經驗分享 希望對您有幫助:)
謝謝Daphne大大的指導，時常在網路上看到妳的作品 ^口^
我也覺得糖霜餅乾像是藝術品，光是看著就好開心，實在是捨不得吃。
下次我會試著稍微烤一下、希望可以保持脆度跟口感，
不過我更希望收到餅乾的人可以開心，好好保存著做紀念 XD
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◆ From: 182.235.249.209
推
03/19 02:11, , 1F
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