[問題] 免揉麵包
我是照著
文章代碼(AID): #1FJ2eRcE (baking) [ptt.cc] [麵包] 免揉歐風麵包
這篇的配方去加的
發酵之前忘記先整形就直接丟在陶鍋發 所以整個黏著鍋子...=___="
下面是第一次的失敗成品照
http://i.imgur.com/swASm.jpg
吃起來相當濕，而且相當鹹[我的秤最小刻度是10g...看來是加太多 QQ]
而且發酵味挺重
問題來了： http://i.imgur.com/2NQuo.jpg
這是目前剩餘麵團的樣子 請問一下這樣子看起來是正常的嗎
發酵味很重是我酵母加太多嗎？還是糖太多?
如果接下來我要把這個當所謂的老麵，就是留一坨，然後跟新的混一起?
先謝謝耐心看完的板友 <(_ _)>
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 175.181.110.35
推
04/20 11:29, , 1F
04/20 11:29, 1F
→
04/20 11:30, , 2F
04/20 11:30, 2F
討論串 (同標題文章)
