看板 [ baking ]
討論串[問題] 免揉麵包
共 3 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#3
Re: [問題] 免揉麵包
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者kilo1982 (涵思特)時間13年前 (2012/05/02 21:23), 編輯資訊
0
3
1
內容預覽:
麵團狀態看起來跟我家的差不多XD. 我也覺得這個配方偏鹹. 我有試著把鹽量減半但會沒味道. 嚐試減到原本的2/3出來的味道就比較剛好. 剩下的麵團我當老麵添加做新麵包很成功喔. 只是因為這麵團本身的含水量很高. 當老麵的話要減一點新配方裡的水量. 你可以參考看看. --. ★ 涵之行文曲 ☆. ★h
#2
Re: [問題] 免揉麵包
推噓0(0推 0噓 2→)留言2則，0人參與, 最新作者seaman520 (海男我愛你)時間13年前 (2012/04/18 19:12), 編輯資訊
0
3
0
內容預覽:
原配(恕轉). 高筋麵粉bread flour-----------------------------------300g. 酵母粉yeast-------------------------------------------10g. 牛奶milk------------------------
(還有483個字)
#1
[問題] 免揉麵包
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者tzuyang555 (阿揚)時間13年前 (2012/04/18 00:32), 編輯資訊
0
3
0
內容預覽:
我是照著. 文章代碼(AID): #1FJ2eRcE (baking) [ptt.cc] [麵包] 免揉歐風麵包. 這篇的配方去加的. 發酵之前忘記先整形就直接丟在陶鍋發 所以整個黏著鍋子...=___=". 下面是第一次的失敗成品照. http://i.imgur.com/swASm.jpg. h
(還有117個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁