[問題] 請問翻糖

看板baking作者inmymindbaby (我是小小廚師)時間12年前 (2011/12/24 01:03)推噓0(0推 0噓 3→)

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我的翻糖是用美國洛杉牌子的棉花糖就按照一般的作法，灑點水，放到微波爐大約30秒，然後就開始加入砂糖進去，手抹油開始攪拌，攪了很久，都還是很黏，而且砂糖都不會融化放進去冷藏大約1小時再拿出來，還是很黏，而且無法塑形，桿平後，又會澎起來請問我的翻糖怎麼了........ 還有個小問題棉花糖溶化後加入糖攪拌，攪拌後還要放進去微波再拿出來攪拌嗎?? 感恩~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.125.105

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Junchoon

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inmymindbaby

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