[請益] 為什麼煮水餃的時候，水滾了要加水?

看板ask-why作者 (Can't?)時間18年前 (2005/12/29 00:33), 編輯推噓5(5推 0噓 2→)
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想了很久想不出來為什麼 煮水餃，水滾了要加涼水讓水變成不滾 這用意是什麼? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.73.255.62
推
12/29 00:36, , 1F
因為要滾多次一點,讓裡面的內餡熟..如果有大鍋子不加水也
12/29 00:36, 1F
→
12/29 00:37, , 2F
無所謂,因為不怕水會跑出來~
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推
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一直滾的話 內餡會比不容易熟嗎?
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12/29 00:43, , 4F
比較
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推
12/29 00:46, , 5F
我家都是改小火就好@@
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推
12/29 13:25, , 6F
會不會是防止皮破啊?
12/29 13:25, 6F
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12/29 20:23, , 7F
跟煮麵一樣 皮會比較Q 就降
12/29 20:23, 7F
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