[閒聊] 各國料理中上限最高的是中國菜嗎？

看板WomenTalk作者 (張航嘉)時間2年前 (2022/02/21 13:10), 編輯推噓15(16推 1噓 38→)
留言55則, 24人參與, 2年前最新討論串1/2 (看更多)
之前我吃飯都傾向吃日式美式料理 覺得台灣中國菜就是辦桌用 也沒多好吃 但自從吃過一家有名的上海菜 那頓晚餐真的完全顛覆我對中國菜的看法 讓我思考比如歐美料理通常像肉排、漢堡 日本料理像生魚片、壽司 這種接近食物原形的料理 食物的本體幾乎決定了料理的好吃程度 而中國菜著重於調味料的運用 換方面講料理的變數非常多 假設以茄子為本體可以靠調味料的取捨搭配產生百種料理 感覺真正好吃的中國菜上限會比其他國家的料理還高 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.79.18 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1645420215.A.274.html
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古時候的皇帝太閒吧
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調味料的搭配你比得過印度料理嗎？
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中國菜後來講食不厭精 都在玩工法
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並沒有
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法式跟義式料理就完全不輸中式
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而且論香料、調味料的運用，誰比得過印
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度？
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漢堡是米國的吧
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推
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南部小肉豆不輸
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在ptt吹中國會被小粉綠進攻喔～
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吃的東西太主觀了
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推
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在ptt不吹中國會被小粉紅進攻
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料理也能有優越感 而且還是吃的那方 更可
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笑
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看他們把豆芽菜去頭尾中間還塞肉就知道
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就是你個人比較喜歡吃調味料吧
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吃飯配醬跟吃醬配飯的差別
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什麼都來點馬沙拉，乾淨又衛生
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吹中國可以，但不需要貶低其他文化找優
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越感，小粉紅一輩子都不會懂什麼叫「尊
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重」
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印度人表示：Am I a joke to you?
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看到標題有中國大概就能猜到推文長什
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麼樣子
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我三不五時就在看yt做菜的頻道，中國菜
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真的是各種變化，而西餐前篇一律無聊的
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醬汁跟做作的擺盤，沒了。日式料理看起
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來精緻，也就只有精緻，沒了，韓式泰式
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義式法式西班牙菜越式什麼其他的都一樣
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，很難看到創意跟或做法能跟中國菜相提
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並論的，雖然說每個文化個別有其優缺點
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，但是如果要講單純的料理上限，我認為
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中餐真的是無敵
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可惜市場上印度菜越南菜比中國菜逼格高
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多了 事實比少數人的感覺有說服力多了
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02/21 16:07, 2年前 , 36F
古代皇帝吃的菜 一堆花式工法
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要講調味妳最好先跟印度人打聲招呼+1
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中式料理有點像婚秘的概念，反正什麼都裝
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上去，把不管50分還是90分的新娘都拉成
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75分附近就對了
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噓
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歐洲菜接近原型？
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撇除不講火候 中式調味基本就那幾樣
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照著步驟做很難不好吃 而西式更注重S
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auce的製程 最難的應該就是印度菜各種
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香料的搭配 他們光平常做飯香料就超過
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二十種
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喜歡吃熱炒的就會喜歡吧
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看菜系，個人偏好粵菜跟川菜
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個人覺得中菜很普啊……
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種類多但味道都差不多而且很容易膩
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推
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參考一下侯布雄的銘言吧，支那人只會亂搞
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食物原味居多
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就制度而言法式、義式都不會輸，但廣
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度而言，中國有八大菜系，比法義這種小
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02/24 13:33, 2年前 , 55F
型國家的飲食文化豐富太多了
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