Re: [問題] 未來幾年喝到鳳梨相關酒品之可能性
其實有點好奇一件事
同樣要在威士忌裡增加鳳梨風味
除了先釀鳳梨酒再用威士忌過桶外
如果改成將鳳梨放入威士忌中一併桶陳
會是好的做法嗎
符合威士忌定義嗎？
因為感覺目前的台灣過桶風味威
常常有特定風味不明顯的感覺
不是過輕容易散逸
不然就是要很仔細品嚐才能喝得出來
那如果直接用原料同時進行泡製與桶陳
出廠再加過濾
當然泡酒也是有缺點
譬如原料味道過重掩蓋
或是泡製過程中產生的額外物質產生雜菌雜味
可能不符合威士忌定義
等等
至於釀造過程直接加入原料…
不確定最後蒸餾出來還剩多少味道了
又這樣算白蘭地還是威士忌？
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