Re: [問題] 新手入門whiskey

看板Wine作者wavek (壞貓咪)時間4年前 (2020/01/01 17:52)推噓3(3推 0噓 7→)

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最近也常看林一峰老師的影片其實從以前就有追他的部落格那時候才高三XD 還特別搭車北上參加第一屆的whisky live展 2009年吧.. 時光飛逝QQ 廢話說完要認真回答問題了XD 先推一下老師這部影片 https://www.youtube.com/watch?v=NfmhghSLtfc

其實應該可以解惑不少其實你的問題不僅侷限在威士忌不管你是喝茶,咖啡,紅酒,其他飲料之類說起來都是一樣的你喝咖啡的時候... 應該只會覺得"都是咖啡味"吧? 哪有甚麼其他的味道看老師的影片其實他常常描述的很厲害當然是經驗的累積啦~ 上面的影片其實也提到初學者練習時可以好好做筆記盡可能去明確描述出"風味" 其實一開始覺得聞不出來喝不出來也不用擔心甚麼緣分天賦? 我自己先提一下我最早開始時的一些錯誤的區分方法很久之前我喝咖啡喝酒其實對於描述或是紀錄總是「只」用　這個比較酸,沒那麼澀,沒那麼甜之類的方法常常僅只會圍繞在酸度澀度甜度厚重感上面後來才發現我這樣其實問題很大這感覺就好像你把香蕉,草莓,西瓜拿起來吃接著別人問你香蕉跟草莓味道有甚麼差異你說草莓比較甜,不覺得哪裡有點怪怪的嗎XD 因為我爸自己有在烘咖啡豆我喝了很多年的黑咖啡,都是喝自己家的豆子是坦尚尼亞跟肯亞的混合豆所以假設今天有三杯咖啡, 哥倫比亞藍山,黃金曼特寧,自己家的豆子喝起來的感覺當然就都是咖啡的味道XD 但其實就像是草莓,香蕉,西瓜會不同風味口感差異他們都是咖啡其實已經在腦海中有不同印象所以一喝就會知道有些差異不知道有沒有離題了你提到的甚麼果乾,巧克力,花香等等香氣我覺得要具體能描述味道首先光是要記憶甚麼東西是甚麼味道就滿不容易了可以參考看看香氣輪吃水果或是去大賣場挑肥皂洗髮精的時候, 順便就聞聞看練習記憶一下?! 平常如果真的就對各種水果花香食物就沒甚麼記憶品味的時候一定是描述不出來阿甚麼小蒼蘭,茉莉花,玫瑰花,薰衣草.. 如果真的聞到了,可以分得出來嗎? 或者是以某一個酒直接當作描述譬如曾經喝過格蘭菲迪12 對它味道有印象下次喝到某款酒就直接寫有類似格蘭菲迪12的風味如果遇到這種情況要認真一點研究就是再去查者兩款酒產地或是製作過程中有甚麼相似點總之我覺得就是興趣,經驗,筆記就這樣沒有興趣真的不用這樣搞自己就只要記得自己覺得這款酒好不好喝就可以了XD ※ 引述《MediaPlayer (好熱的天氣)》之銘言： : 本來對whiskey完全沒有興趣 : 但偶然在youtube看了品味一番林一峰老師的影片 : 聽他在影片裡形容聞起來有甚麼果乾啦、巧克力啦花香啦、奶油等等的香氣 : 但我對whiskey的印象一直以來就只有...酒精味 : 上次去宜蘭金車酒廠體驗試喝的時候還特別努力的用力的去聞去分析酒的味道 : 但是全部聞起來就是酒精的味道啊完全感受不到其他的香氣(介紹人員還說那是他們第 : 一隻得獎的作品) : 我自覺對味道應該還算敏感啦 : 想說到底是我和whiskey沒有緣份 : 還是說像我這樣的初學者應該喝其他的東西才能體驗到whiskey的美好呢? -- 台北的夏天　應該會有一場雨我想起自由　和你的氣味 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.128.129 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1577872321.A.39C.html

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