Re: [問題] 紅玉的泡法

看板Tea作者 (清秋燕子故飛飛)時間5年前 (2018/07/17 13:41), 5年前編輯推噓5(5推 0噓 12→)
留言17則, 6人參與, 5年前最新討論串4/5 (看更多)
最近開始比較常泡紅茶，也想請問： 我泡的是山紅茶，瓷蓋碗大約6克茶出140ml茶湯的比例 水滾就直接沖，溫壺，不醒茶，第一泡30秒，第二泡35-50秒間嘗試後比較偏好40秒 我會把每一泡都留一杯下來，目前遇到的狀況有二： 一、冷喝跟溫喝印象有差異(第一泡除外)，二、三泡是起初覺得好喝，放涼後感覺太 濃；四、五泡剛喝沒什麼味道，冷了反而好喝。 二、第一泡香氣太鮮明，很快就衰退。 關於第二點，其實每一泡單獨喝都有不錯的地方，第一泡通常香氣好，二、三泡 回甘明顯，四、五泡感覺像是聽人說的收歛性，並且會出現頗為舒服的丹寧酸。 只是泡茶是一個連續的過程，往往一泡接著一泡，而我連著喝下來時，常常會覺得 後面幾泡的茶湯稀薄，淡而無味。 對我而言，與其第一泡讓人驚豔，卻跟之後幾泡明顯斷開，我反而比較希望整個泡 茶過程能夠是一個和諧的整體，能讓人一杯接著一杯，而不感覺突兀。請大家給我 一些建議，讓我修正方向繼續嘗試。 茶本身應該是很好的，去年得到日月潭紅茶的頭等獎。原本想自己再多試一段時間 ，但總覺得很難突破自己泡茶的一些慣性思維。剛好有人提出類似的問題，就借機 向板友們請教。感謝大家! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.164.78 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1531806092.A.FED.html ※ 編輯: enigma979 (61.62.164.78), 07/17/2018 13:53:21
推
07/17 13:55, 5年前 , 1F
山茶頭等只有兩個 是王XX的 還是曾XX的?
07/17 13:55, 1F
推
07/17 13:58, 5年前 , 2F
倒出的茶湯留1/2或1/3和下一泡做接茶, 突兀性就會縮小了
07/17 13:58, 2F
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07/17 14:00, 5年前 , 3F
我懶的泡功夫茶,都是6g＋400cc水＋25分鐘,等同你前三泡.
07/17 14:00, 3F
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07/17 14:12, 5年前 , 4F
回1樓，是後者。
07/17 14:12, 4F
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07/17 14:14, 5年前 , 5F
回2樓，我自己喝怎麼混或是要加水都沒問題，但有時會帶
07/17 14:14, 5F
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07/17 14:15, 5年前 , 6F
茶去跟別人分享
07/17 14:15, 6F
推
07/18 00:37, 5年前 , 7F
分享的話可以給對方泡啊
07/18 00:37, 7F
推
07/19 03:02, 5年前 , 8F
我都是3泡到茶海，剩一半再補1泡，喝起來較有連貫性
07/19 03:02, 8F
推
07/19 03:07, 5年前 , 9F
茶不會從頭到尾都是在巔峰最好喝的狀態，而是像人生年
07/19 03:07, 9F
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07/19 03:07, 5年前 , 10F
幼老年時在低谷，壯年時在高峰。建議能改用一次性泡法
07/19 03:07, 10F
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07/19 03:07, 5年前 , 11F
，就不會有回沖泡法的變化了。
07/19 03:07, 11F
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07/19 21:00, 5年前 , 12F
有適合的我再請對方泡泡看，其實我又泡了別的茶之後，
07/19 21:00, 12F
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07/19 21:01, 5年前 , 13F
感覺問題比較是我不曉得山茶泡出來應該是什麼味道。這
07/19 21:01, 13F
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07/19 21:01, 5年前 , 14F
泡茶是經人推薦找到的，之前也沒喝過。
07/19 21:01, 14F
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07/19 21:04, 5年前 , 15F
我還是不大想全部混著喝，感覺有點可惜。目前頂多就是
07/19 21:04, 15F
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07/19 21:05, 5年前 , 16F
相近的二泡合在一起
07/19 21:05, 16F
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08/06 21:58, 5年前 , 17F
每次看有人教泡茶，第2泡比第1泡久，我都直接pass
08/06 21:58, 17F
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