Re: [問題] 有關於好水??大家都用什麼水泡茶
※ 引述《Ruses (Ruse's)》之銘言：
引述日本紅茶達人高野健次所著一書中的內容
他提到：
泡紅茶，用軟水最好
何謂軟水：鈣和鎂含量較低的水，即是所謂的軟水
日本的自來水大都屬於軟水
「泡紅茶要用礦泉水是首選」其實是錯誤的
因為市面上的礦泉水大部份都是硬水
拿硬水來泡紅茶，除了茶色會比較黑之外，香氣也會比較淡
同時口感也較澀，喝起來不爽口
自來水最好
這是因為從水龍頭流出的自來水裡面
飽含了可以將紅茶的香氣充分引導出來的新鮮空氣
而隔夜水、二度煮沸的水是不適合的
過瀘水最好
由於水龍頭流出飽含空氣的自來水都會帶有氯氣和黴的難聞氣味
我不知道原po用的加拿大山泉水或是台灣高山泉水
是不是屬於軟水
只想請教前輩
高野健次的說法是正確的嗎？
乾淨的山泉水，飽含新鮮空氣是無庸至疑的
水中的成份是如何呢？
謝謝^^請前輩們解答
: 我住台北。
: 我自己用的水，是到costco買的加拿大山泉水，
: Aberfoyle這一個品牌。
: 大罐的1500ml一箱是十二罐，兩百五左右。
: 這種容量，我用七分鐘快煮壺（菲力普牌的）差不多是一個壺的容量。
: 我一個人差不多一個晚上可以喝完。
: 之前在茶改場接受國家茶葉評鑑師培訓時，
: 其他評鑑師前輩都是自備山泉水。
: 講究一點的是高山上的礦泉水。加上好的茶葉，泡起來真是無懈可擊。
: 不過我沒那麼有閒情逸致，每個禮拜上高山取水，
: 我自己試了很多種包裝水之後，才固定用Aberfoyle這一個品牌。
: 其實要檢驗自己找的水好不好搭配茶葉，
: 我建議是先用冷泡法泡一個350ml的保特瓶的量。用日本煎茶茶包泡四個小時。
: 喝起來立即有回干的水就是好水了。
: （這是我一個茶道老師教的小方法）
: 不推薦用「純水」。喝多傷身體。泡茶也沒好口感。
: 很多市售的包裝水，仔細看，都是自來水製成的純水。這要注意。
: 至於高雄一帶，我之前念研究所有研究過高雄一帶的水質。
: 有些非高山的「礦泉水」是經過墳場的水。
: 喝起來會甜，是人體的「鐵質」。
: （我有醫學跟環境工程的學位）
: 自來水到目前，我全省測試的結果，沒一個地方可以用。
: 可能我的舌頭要求比較高~_~
: 參考一下囉。
: ※ 引述《lowohah (wOw)》之銘言：
: : 認識的長輩中 家境比較好的 都買進口礦泉水
: : 整箱買 用小熱水瓶煮開 煮開的水一定會泡完 不會放太久
: : 自來水洗完一定要放乾才到礦泉水下去煮
: : 有沒有用礦泉水先沖過一次我就不清楚了
: : 他們家連一般用水跟吃有關都用 什麼磁化 活化 加水站的水
: : 就是家水站還有店面搞的很漂亮那種
: : 一瓶售價好幾十塊?? 上百塊 不清楚....
: : 住在山邊或山裡頭的 都自己找泉水來煮....
: : 還用自己用石頭過濾水 也有石頭+竹炭
: : 花費大概就是接水的錢 或是提水的勞力
: : 看了前篇好水煮好茶 自己都是用茶壺泡老人茶
: : 家裡不煮自來水 都是買一般路邊加水站的水
: : 高雄附近居民大概都知道 大街小巷都有
: : 不知道那種活化 磁化 漂亮加水站的水是不是特別好
: : 大家都用什麼水泡茶?? 好喝的礦泉水推薦??
: : 還是有CP值高的經濟實惠礦泉水推薦?? 高雄哪裡礦泉水價格漂亮特價??
: : 請教一下各位先進 同好 還請不吝分享 謝謝
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當我走過地獄的幽谷
我將不再害怕邪惡
淼所主宰的世界-是.....
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因為這裡該有些改變
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11/21 10:57, , 1F
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