Re: [問題] 高山茶?烏龍茶?
※ 引述《duesober (@@.....)》之銘言：
: ※ 引述《homjay (囧興)》之銘言：
: 電腦檢枝真的蠻厲害的
: 茶乾外觀可以處理得很漂亮
: 但泡開就見光死了
: : 抱歉，因為我姑姑最近在桃園開了茶行才來ptt茶板看了一下，
: : 沒想到會上ptt又喝茶的人還真的只是占少部份，(這裡的茶是指泡茶葉不是茶包)
: : 根據我的認知，會去梗的是比賽用的茶，去梗的人工1斤多300元，
: 不見得比賽茶才會去梗
: 比賽茶一定去梗
: 但是揉捻會藏枝
: 有些梗（天生軟骨）會被葉片包起來
: 不見得會全部挑乾淨
: 去梗人工沒這麼貴
: 一般用茶梗的重量算價錢
: 挑出一兩茶梗25-50
: 差這麼多是因為有些茶本來多枝
: 挑出來的梗多 自然工錢就便宜
: 工錢要300
: 那不容易喔！
: 一斤茶要挑出一兩的茶梗就蠻嚇人的了
: 主要是耗時 沒人肯做了
: 我知道還是有茶行會做（平日顧店無聊可以挑梗焙茶）
: 也有人會指定要這種茶
一斤16兩，如果一斤3200元，一兩200塊，我挑掉一兩的梗多付50塊工錢，
本來沒去梗賣3200，去了梗但我少賣一兩的茶，反而損失200塊，這合理嗎?
所以去梗會比較貴差不多300並沒錯吧.....還是那些梗一兩也可以賣200??
: : 如果比賽得名，可能一斤上萬，不一定，因為得名也有名次，
: 要看比賽
: 有些很XD的比賽就不貴
: 當然品質就更XD了
: : 頭等獎也有頭一、頭二等等，二等獎可能是total七、八名之後的了，
: 比賽茶得獎項是看比例的
: 以95年鹿谷鄉農會冬茶來看
: 頭等 比率 貳等 比率 參等 比率 三梅 比率 二梅 比率 淘汰 比率 合計
: 95冬 111 2.18 266 5.22 426 8.36 974 19.13 1339 26.3 1974 38.78 5090
: 二等已經是百名後的事了
: 比較能拿來說嘴的是
: 特等 頭等1~10
: : 如果去比賽沒得名，才會有所謂去了梗，然後又賣一斤一兩千的，
: : 不然一般要賣不會去梗。(順便說一下，揉好茶之後才一粒粒去梗的)
: : 喝茶的人很多，但喝得出好壞，也就是喝得出價位的人很少，
: : 曾經去茶農那邊，他說有個客人跟他買茶，他先寄三種給他試，先不說茶種，
: : 每次都挑中杉林溪的茶，但客人他都說喜歡這個梨山茶味道，
: : 其實是他一開始喝茶的時候就被騙了，賣他茶的人把杉林溪的當成梨山的賣他，
: : 一直到喝上癮了，後來卻一直找不到他喝慣的"梨山茶"，
: : 因為跟他說不是梨山的，他不喝，真的是梨山的，又喝不出他要的味道，
: : 後來那個茶農知道這原因，就還是把杉林溪的茶，當成梨山茶賣他，
: : 但沒那麼狠，杉林溪一斤800~1000，當成梨山賣個2000多差不多。
: 杉林溪茶行情沒這麼差
: 今年竹山筍子林(低海拔喔！)的春茶一斤都要800勒
: : 之前那個客人都拿一斤3000多的，直說他賣的很便宜。
: : 所以說茶其實沒有分好壞，只有個人喜好，還有泡茶的正確方式，
: : 不然再好的茶都會泡成爛茶。
: : 看茶的特性決定茶的泡法，用的茶具，水的溫度，泡的時間，茶的份量都有差。
: : 還有絕不能浸太久，想喝濃一點，可以多放茶葉，
: : 但不能放少茶葉然後久浸，這樣一斤3000泡起來比一斤300還不如。
: 真的有久浸不澀的
: 去年冬片我喝到三品久浸不澀的
: 鹿谷凍頂 竹山金萱 名間四季春
: : 一般而言，一斤低於600的都是機器剪的，人工的工錢一斤300，加上成本，
: : 不能賣低於600，除非快過季了，放著也沒人買，手邊剛好剩十斤八斤，就便宜賣。
: : 還有高山茶，分海拔又有不同價位，不是說高山茶貴一點算正常，
: : 還有每個山頭有自己獨特的味道，有的人喝得出來，有的人喝不出來，
: : 常會有茶商把同等級但不是那個山頭，而用那個山頭的外盒裝，
: : 如果你喝不出這是哪個山頭的，很可能就被唬了，不過這還好，
: : 因為至少是用個等級，只是你喝上癮之後，換個商家買，就買不到你要的味道，
: : 就像我前面舉的例子。
: : 還有，完全沒烘培的就是綠茶，十分烘培的就是紅茶，
: 綠茶紅茶跟烘焙沒關係
歹勢，國語是發酵，我都聽台語的"ㄅㄨㄟ"，誤為烘培，對不起!
: : 當然也有一分，一分半，二分等等，這個一般有在喝茶的人都喝得出來幾分，
: : 所以不會被騙。
: : 如果跟老闆熟一點，可以先跟他說，他烘培的時候就可以幫你做到你喜歡的口味。
: XXD
: 我要去睡了....
: 改天有空再寫吧！！！！！
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※ 編輯: homjay 來自: 118.169.76.154 (04/13 22:36)
推
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