討論串(共12篇) - 台灣人愛吃什麼? - 看板NetRumor

看板 [ NetRumor ]

討論串台灣人愛吃什麼?

共 12 篇文章

排序：最新先 | 最舊先 | 留言數 | 推文總分

內容預覽：開啟 | 關閉 | 只限未讀

首頁

尾頁

#12

Re: 台灣人愛吃什麼?

推噓2(2推 )留言4則，0人參與作者motia (水母‧網路禁斷症)時間20年前 (2005/10/13 13:29)資訊

內容預覽:

抱歉回了舊文XD. 因為我家老媽最近開始狂寄轉寄信件給我，才剛好看到，. 不然平常我看到標題就砍信了……：P. 然後我查了一些資料去反駁她（←不孝XD），順便貼上來這樣。. 只回一條的原因是我也算是學這個的啦…. 只是討厭英文所以學不好（啊哈…）. 呣…PAPER看得不多，不知道對實驗用動物免疫降低

(還有4620個字)

#11

Re: 台灣人愛吃什麼?

推噓0(0推 )留言0則，0人參與作者Danceaway (舞離)時間21年前 (2004/11/20 09:09)資訊

內容預覽:

=====以下為引用======. 「鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。」. 基本上這句就大有問題！. 我沒聽過哪種酵母菌可以在有鹽酸的環境中工作的，. 是聽說有一些「化學醬油」是用鹽酸或其他化學藥劑. 對原料進行催化、裂解而製成（這種產品其實很刺鼻，不難分辨），. 但硬要說「發酵」就變得很可笑。.

#10

Re: 台灣人愛吃什麼?

推噓0(0推 )留言2則，0人參與作者markin (纈)時間21年前 (2004/11/19 18:28)資訊

內容預覽:

現在很多醬油的製造過程是有用到鹽酸. 不過對人體似乎影響不大. 似乎是成品的成份上會有一些差異. 主要是用來水解豆類裡的蛋白. 加速製程. 縮短製造的時間. 不放心??. 那就用"純釀造"的產品吧. 原文所用的. 是很多這一類的文章常見的. 部分事實加以誇大或扭曲. 再加上一堆不太確實或自己胡思亂想

Re: 台灣人愛吃什麼?

推噓0(0推 )留言0則，0人參與作者phragmite (Θ.Θ)時間21年前 (2004/11/17 00:24)資訊

內容預覽:

亞硝胺除了直接攝取的途徑外，也可以從亞硝酸鹽與胺基在酸. 性條件下合成，而亞硝酸鹽的來源除了直接由口攝入，在某些. 條件下，可由硝酸鹽在口、腸胃道中被還原成亞硝酸鹽類。. 眾多不確定的條件下多吃硝酸鹽與致癌若存有關聯，也不能保. 證其因果關係，但如今食物中的硝酸鹽類為亞硝酸鹽主要來源. 之一確實可知

(還有91個字)

Re: 台灣人愛吃什麼?

推噓6(6推 )留言6則，0人參與作者w43 (一個人的清醒)時間21年前 (2004/11/16 22:57)資訊

內容預覽:

亞硫酸鹽跟硫酸差很多耶.... 中文版科學人上個月才有一篇文章提到硝酸鹽類與癌症(十月號16頁). "並沒有統計上的顯著相關". 當然科學人不一訂定就對. 但是硝酸鹽多吃會至癌是沒有證據的. (致癌的是N型亞硝酸鹽). 其實作者舉的很多東西都是. "對大眾來說看起來看起來很可怕"的一些大眾所不熟悉的

(還有52個字)

首頁

尾頁