Re: 疑點重重 - food
※ 引述《lily32408 (江東小霸王)》之銘言：
: ※ 引述《hikari01 (momoko)》之銘言：
: http://food.doh.gov.tw/asking/qa/qa2.htm
: 這裡有解答了
: 以下是一些我個人的看法
: : 雖然都是些不惹人注意細節,但卻與你我的健康有切深的關係!
: : 1. 如果吃壞肚子，有類似食物中毒的情況，可以趕緊喝「優酪乳」來改善。
: 廣義的食物中毒可分為細菌性 真菌性 化學性 植物性 動物性等
: 一般所謂的吃壞肚子 指的應該是細菌性中毒
: 常見導致中毒的菌種有沙門氏菌 腸炎弧菌 金黃色葡萄球菌 肉毒桿菌 病原性大腸桿菌等
: 優酪乳對改善這些細菌中毒的情形根本沒有什麼幫助
: 所含的乳酸菌根本難以和這些菌競爭 何況優酪乳喝下去後 乳酸菌在胃裡就消滅了90%以上
: 真正發生食物中毒還是必須趕緊看醫生才是
: : 2. 以玻璃瓶裝的醬油可以熱殺菌處理，所以沒有防腐劑，但是沒有用完的要放在冰箱裡。
: : 塑膠瓶裝的則無法熱殺菌處理，所以一定會用防腐劑。
: 使用耐熱塑膠 如聚丙烯瓶(PP) 聚苯乙烯(PS)的話
: 依然可以用熱殺菌處理
: : 3. 市面上販賣的「蜜餞、金針、F年果糖」，裡面都有高量的「二氧化硫」，
: 會造成氣喘」
: : 4. 在台灣，45%以上的花生都含有「黃麴毒素」
: : ，所以不要大量的吃，而且至少隔三天以上再吃第二次，
: : 以免黃麴毒素無法代謝掉而增加肝臟的負荷。
: : 5. 市面上販賣的紙盒裝牛奶裡面，都會有「雙氧水」，是作為紙盒殺菌用的。
: : 6. 吃掉一公斤的蔬菜，相當於100條香腸的「亞硝酸」，
: : 因為除了「有機蔬菜」之外，都是使用化學肥料ꄊ: : 尤其是氮肥，雖然會讓蔬菜長得很漂亮，但是也造成殘留。
: : 另外，長得愈漂亮的蔬菜愈危險，因為蟲不敢吃它，那是因為使用農藥的緣故。
: : 而且，這些殘留的肥料和農藥，用水洗是洗不掉的。
雖然都是含氮的有機物,但是植物所吸收的是NH2與相常所含的HNO2不同
並不會造成毒性,....就這樣,記得洗菜只要用大量水沖,不要加鹽洗
否則鹽巴是NaCl會與農藥反應,更洗不掉
: : 7. 在台灣，海鮮儘量不要吃，因為海洋被污染得相當嚴重。
: : 如果實在忍不住要吃魚，也要吃「小尾的」魚，而不要吃大尾的，
: : 因為大魚吃小魚，小魚的毒素會累積在大魚的體內，
: : 一條大魚體內的毒素，是小魚的100倍，
: : 所以，如果想吃一公斤的魚，要吃一公斤的小魚，而不要吃一公斤的大魚。
: : 8.「三色蛋」(尤其是自助餐店裡的)，是高風險的中毒食品。
: : 9. 泡麵保麗龍碗遇熱會釋出108種的物質，而且許多還會產生怪味，
: : 但是都被調味料的味道蓋過去了。
: : (所以，應該改用大磁碗，甚至最好少吃，因為泡麵的麵都是用油炸的)
: : 10. 胡椒最容易生長細菌，在學校做實驗時，常用胡椒泡水放一夜後用來做生化實驗。
: : 所以胡椒的保存需要多加留意。
中藥來說,胡椒具有殺菌功能,因含有異琉辛化合物
這是新科技嗎.....應該是捏造的吧.....我們做實驗都適用ARGA而已
及洋菜膠,再視情況添加不同的有機物
: : 11. 用茶包泡茶的時候，不要把紙牌標籤一起放進去，
: : 因為標籤上都會使用工業色素印製圖案，而這些色素是會溶於水的。
: : 有些對於"量"的敘述
: : 似乎誇大其辭了些
: : 但
: : "質"部分
: : 到底和實際情況差多少
: : 還請指正
: : 謝謝
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