Re: [問題] 煮蛋不可先放鹽?

看板NetRumor作者lily32408 (江東小霸王)時間21年前 (2004/08/27 22:05)推噓5(5推 0噓 4→)

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※ 引述《Josephin (真想天天星期六!!!)》之銘言： : 同學寄給我的，請問是真的嗎ꄊ: ----------------------------------------- : 今天在「消費高手」節目中， : >>聽到烹飪老師說：炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴，因為鹽與蛋中的乳酸 : 菌結合會產生『氯』，有毒，所以....蒸蛋就只要加醬油，若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠 : 的顏色，（沒錯，我蒸蛋時有發現！），那就是化學變化產生的氯。炒蛋呢就等起鍋 : 前再加鹽吧！ : 煮蛋裡會有綠綠的顏色　是因為蛋中的硫和鐵作用產生硫化鐵　跟氯一點關係都沒有更何況氯要在氣體狀態才會呈現黃綠色的! 至於鹽跟蛋中的乳酸菌"結合"產生氯　更是徹底的無稽之談要說會產生氯自來水裡的氯含量更高 !　而且鹽分要怎麼跟乳酸菌結合?? 只會破壞其細胞吧! 最後　蛋裡面幾乎沒有乳酸菌　更不要說能產生氯到讓人致死了! -- ┌┼──┐╭┬┬┬╯┌─┬─┐┌─┬┬┐ ┌╯──┐╭┬┬┬┐╭─╯ ╭─┤├ │├──┤├└┴┘╯│ │┐ │ ││╭ │├──┤╯├┬╯┘│ │││├─┤││ ╯╯ ╰┘╰╯╰─╯╰ ┘╰╯╯╰╯╰╯ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.18.252

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