Re: [認真] 春卷
新鮮衛生是王道 春捲店70年不變的堅持
【新唐人2015年04月05日訊】食安風暴不斷，新鮮衛生當然是消費者選擇食品的王道。清
明節，當然要吃春捲，有一家在高雄的老字號春捲店，不受添加吊白塊的影響，帶您來看
到老店70年不變的堅持。
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高雄捷運美麗島站1號出口一家70年春捲專賣店，十點不到已經大排長龍，店家貼心改發
號碼牌，讓饕客免於火熱太陽的曝曬。
高雄民眾：「從小吃到現在已經50年，吃習慣了，就是好吃啊，排隊是心甘情願。」
香港遊客：「我們看到旅遊書的推薦，才來這裡試試春捲，在香港沒有吃過。」
大排長龍，員工訓練有素，確保工作檯備料充足，老闆娘手腳俐落，完成一份春捲只花30
秒時間，為甚麼這麼好吃，老闆娘完全不藏私。
春捲店業者黃宥瑩：「妳的菜一定要新鮮，先燙熟後瀝乾，豬肉要炒蒜頭，就是食材都要
求新鮮，這是第一啦，第一就是要新鮮衛生。」
近來驚爆有業者為了讓春捲皮賣相更好、更白更Q彈，偷偷添加工業用漂白劑，老闆娘說
，店舖每一張Q彈餅皮都是自已製作，並通過衛生局查驗。
春捲店業者黃宥瑩：「(春捲皮)我們今天沒有賣完，我們就把它丟掉了，不會隔天還拿來
賣，沒有這種事，衛生局都來拿(檢驗了)，你們都可以拿去檢驗。」
南台灣春捲大都是花生糖粉口味，為了避免春捲皮變成濕漉漉，店家灑完糖粉後，還會舖
上一小塊春捲皮阻隔，一來避免蔬菜遇到糖粉滲出水份，二來增加嚼勁，讓春捲吃起來更
爽口。
http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2015/04/05/a1188953.html
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一年一度的春捲節又到了
祝大家春假愉快^^
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推
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