Re: [廢文] 水餃必配什麼?
我在綠包那篇說的原湯化原食是從料理口味上來說，忘了說實際功能
吃醬料拌麵條，水餃等等麵食，拿煮麵水或湯底直接煮熟麵食做配湯有很實際的原因
｢幫助消化｣
煮麵水=少量澱粉但能快速啟動身體分泌澱粉酶的食物，因為跟胃壁接觸速度快面積大
｢不浪費營養｣
煮麵水=內含麵粉水煮時溶解出的維生素B群，何必浪費？
其實除了麵食，前天冬至大家吃的湯圓，直接用煮湯圓水或用湯底煮的甜鹹湯圓，應該很多
湯圓是什麼做的？澱粉食物中不好消化的糯米啊！
再例如西北常見小吃，羊肉泡饃，饃是一種乾烙麵餅，用手掰碎後加滾燙的羊湯把它泡軟
原因有一部分就是這樣
※ 引述《crackedup (crackedupESS)》之銘言：
: ※ 引述《greenbag (綠包)》之銘言：
: : 關於吃餃子，
: : 老ㄧ輩的人會說：原湯化原食。
: 覺得是外省吃法
: 因為我去講台灣國語的店這樣要求
: 老闆都會說 蛤？ 然後表示從沒聽過這種吃法
: 要湯的話 可以用點的，我們有紫菜蛋花湯之類的
: : 舒國治在窮中談吃說：
: : 吃時，薄薄的米醋蘸ㄧ下，送入口；
: : 再不時喝口餃子湯，
: : 原湯化原食，真好。
: : 這與水餃無關，
: : 但我肯定焦桐也說過，
: : 在他味道福爾摩莎裡頭：
: : 點食乾拌麵，店家會附ㄧ碗湯，
: : 我習慣扒幾大口麵條，
: : 再喝ㄧ口熱呼呼的麵湯。
: : 真的有人是這樣吃嗎？
: : 我也都配酸辣湯...
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