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討論串[廢文] 水餃必配什麼?
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我從小愛吃餃子. 而且餃子吃得快. 家裡以前老一輩的人也偶爾會包一下水餃. 但是都是吃原味餃子. 不會配什麼東西. 吃玩餃子才會喝餃子湯. 一直到了上大學以後在外面吃飯. 才知道有很多地方吃餃子會沾醬油. 不過我還是沒有養成沾醬的習慣. 一直愛吃原味 愛吃白的. 也不會配東西. 也不會覺得乾. 嫌乾
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我在綠包那篇說的原湯化原食是從料理口味上來說，忘了說實際功能. 吃醬料拌麵條，水餃等等麵食，拿煮麵水或湯底直接煮熟麵食做配湯有很實際的原因. ｢幫助消化｣. 煮麵水=少量澱粉但能快速啟動身體分泌澱粉酶的食物，因為跟胃壁接觸速度快面積大. ｢不浪費營養｣. 煮麵水=內含麵粉水煮時溶解出的維生素B群，何
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水餃/鍋貼本體，佐料，搭配食物或菜式. 吃水餃/鍋貼大概就這三要素. 本體的部分，台灣一般能選擇的差異沒太大. 搭配的東西，一般是湯類，這個看個人喜好，像我喝酸辣湯就想要夠酸夠辣的. 其實直接弄個泰國國湯來配好像最合我喜好，台灣的通常是不酸不辣酸辣湯QQ. 在大陸的時候去東北餃子館通常會點老虎菜來配
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