Re: [閒聊] 所以米酵菌酸要滿足什麼條件才能達到致死量?

看板Marginalman作者 (拿破崙·波拿巴)時間1月前 (2024/03/28 22:38), 編輯推噓0(000)
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米酵菌酸是一種非常危險的毒素,它可以在特定條件下產生,並且即使是微量也可能對人 類致命。根據最新的報導,米酵菌酸的致死量非常低,僅需1至1.5毫克就可能對人類致命 1。為了產生這種毒素,必須滿足以下條件: 溫度在攝氏22至30度之間2。 pH值在中性至微鹼性,大約在6.5至8.0之間2。 鹽濃度低於1.5至2%2。 甘油、油酸、月桂酸、肉豆蔻酸和棕櫚等脂肪酸濃度達20至50%2。 在這些條件下,米酵菌酸可以在2天內產生2至4毫克/克的毒素量2。由於米酵菌酸具有高 度脂溶性,它在人體內的分布體積可能很大,這意味著通過血液透析或血漿交換等治療來 移除毒素的效果可能很差2。 由於米酵菌酸的高致死率和危險性,強烈建議避免食用可能受到污染的食品,特別是長期 存放的發酵食品3。如果懷疑食物中毒,應立即尋求醫療幫助。請注意,這些資訊僅供參 考,並不應用於自我診斷或治療。如果您需要更多關於食品安全的資訊,請聯繫專業的醫 療人員或當地衛生機構。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.61.158 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Marginalman/M.1711636713.A.6F2.html
文章代碼(AID): #1c1O3fRo (Marginalman)
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