Re: [閒聊] 地方的提督需要刷閃自己做間宮羊羹

看板KanColle作者VongolaXI11 (麒麟暴)時間7年前 (2018/02/01 20:05)推噓18(18推 0噓 9→)

留言27則, 17人參與討論串8/9 (看更多)

上次赤城摘食記提到了羊羹。推文有說到板上有風行過也留了文章，看了一下似乎不太難；最近實在太無聊了，結果還是決定自己做做看。製作參考的是baychi999大大的食譜。在食材上為求方便，我以使用家裡已經有的東西優先；所以就沒另外買蜜紅豆，直接用紅豆去煮，再打成泥過篩。系寒天在跑了兩三間店後終於找到了，不然原本連洋菜粉都沒看到，因此，突然看到洋菜條的時候超感動的。糖的部分因為我比較喜歡黑糖，所以我是用黑糖取代一般的紅糖。畢竟是第一次做，過程非常凌亂，特別是在處理系寒天的階段。因為我想說先乖乖照著食譜做，所以就真的從昨天開始泡了一整天的水，結果問了原PO才知道不用這麼久。然後今天發現他整整水腫了大約160g，根本就已經是預先要準備的水的量了，害我很困擾。死命得想擰乾，可是完全感覺不出來有變乾，後來問了才知道不可能全乾。還好我在等回信的時候就放棄了，直接下鍋煮。XD 順道一提，在處理寒天的同時，紅豆也正在煮，不過這也造就後續趕緊的狀況。紅豆煮好的時候，寒天也溶得差不多了。這時把豆子撈出來，準備用果汁機打成泥，留下的湯水媽媽說要喝，真是一舉兩得。黑糖也全部倒進去寒天中混合。接著問題來了。沒想到糖融得這麼快，紅豆泥根本還沒打好。然後我才驚覺—— 我應該是要準備300g的紅豆泥，而不是300g的紅豆，有夠尷尬。囧" 還好有找人幫忙攪拌，不然大概就燒焦了吧。一開始果汁機還打不太動，因為我天真的以為不用加水，就在那邊卡了很久，還差點變手動壓泥。後來也只有過篩一次，也不知道是多細的篩子，只是拿現成的工具來用。雖然本來就不打算弄得特別精緻，不過沒想到會這麼趕，下次得先準備好才行。就這樣一邊過篩一邊加料，總共加了四次。途中偷嚐了一點，味道終於有像羊羹了。但甜度覺得不夠，所以又多倒了一些糖進去。結果到頭來比例還是憑感覺。=P 由於沒有長方型的模具，隨便找了一個容器就直接裝了。這是凝固後的樣子： https://i.imgur.com/ESeuMyF.png

可能是剛入模就立刻進冰箱的關係，所以表面裂開了。QωQ 倒出來長這樣： https://i.imgur.com/tP9ThUU.jpg

意外地漂亮啊啊啊！OAO 最後隨興切了幾塊起來： https://i.imgur.com/ZvOL0lK.jpg

有點醜不過第一次就別計較了吧…… 最重要的部分！吃起來味道算還不錯，而且不像市面上的那樣太甜了，可惜大概是因為比例走針了，所以口感有點乾又稍微脆了點。起初擔心寒天的水太多，結果反而是寒天佔太多比例了嗎？最後感謝baychi999大大的教學與協助。這次嘗試手做真的很有趣。下次一定會進步的吧～☆(ゝω･) 附上試著畫上眼睛的初風 https://pbs.twimg.com/media/DU8TEWfVwAAHO6Z.jpg

可惡..我怎麼畫得出這麼可愛的東西orz -- ︼ .︼︱︱ ◥□艦隊これくしょん-艦これ-□◥──── ψLad───◣◣ ▎◤◥\◥|▏ ︱︱ ★麒麟暴の妄想世界☆ ︱︱︱◣◣ ● ●▉ ︱︱▂▁ ︱︱︱︱︱▂▃▂▁ ▋◥ ﹀ ◤▎▁ ＜ http://vongolaxi11.pixnet.net/blog ● ︱ ◣ ︸∞︸◤ ◣◢▄◣▄ ══▆▇ ︱︱︱ ▉ ▼◣ ◥ ◢◥▄◤█◤ ︱︱︱ ☆艦娘同人漫畫翻譯★ ︱ POI？︱▊▊● ● ▏◣ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.235.50.118 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/KanColle/M.1517486723.A.EC1.html

推

dyadi

02/01 20:07, 7年前 , 1^F

02/01 20:07, 1^F

推

x69toki

02/01 20:12, 7年前 , 2^F

02/01 20:12, 2^F

推

ted80519

02/01 20:18, 7年前 , 3^F

02/01 20:18, 3^F