[閒聊] 地方的提督需要刷閃 自己做間宮羊羹

看板KanColle作者 (龜蛋)時間8年前 (2016/06/05 16:37), 8年前編輯推噓15(15推 0噓 13→)
留言28則, 19人參與, 最新討論串1/9 (看更多)
之前看板友在聊間宮羊羹的時候就蠻有興趣的 查了一下羊羹的作法發現很簡單,打完活動有空就來做了 之前冬活完有試做過一次,現在是第二次做 以下材料份量跟做法是參考網路食譜後自己亂搞的 材料： 紅豆200g 糖190g 鹽2~3g 果凍粉10g(買不到洋菜粉,隨便找個類似的代替) 作法： 紅豆泡水泡一晚 可以看到紅豆吸了水變比較大顆 http://i.imgur.com/hOajuaH.jpg
聽說泡紅豆的水口感不好,所以把水倒掉 另外再加450g開水,190g糖 http://i.imgur.com/RdJ6RcM.jpg
放到大同電鍋裡,外鍋加一杯水蒸,電鍋跳起來後再加一杯水蒸 總共蒸4次(我的電鍋小,一次加太多水的話水會亂噴) 不要放奇怪的東西進去,不然會發生意外 http://i.imgur.com/KMldlcP.jpg
蒸好了 http://i.imgur.com/KXqsKvj.jpg
放到果汁機裡打成紅豆泥 我的果汁機是壓克力的,蒸好的紅豆放涼後再拿去打 http://i.imgur.com/Qr17uQ7.jpg
打好的樣子,外面有賣現成的紅豆餡,但是自己做比較好玩 http://i.imgur.com/HsRsPzz.jpg
果凍粉跟鹽加270g冷水拌開,放到鍋子裡煮 加入紅豆泥,攪拌均勻,滾一下就可以關火,放涼等凝固 照一般食譜用洋菜的話,要用滾水煮而且不用攪 但果凍粉好像跟太白粉類似,先加冷水攪拌溶化再加熱比較好 http://i.imgur.com/3mLlE42.jpg
做好的羊羹,吃了來提振提督的士氣吧! http://i.imgur.com/TFOM6gN.jpg
跟市面上的羊羹比起來,甜度應該較低 不過我家人口味比較清淡,下次我糖會少放點 口感沒有市售品來的紮實 可能水要少放點,果凍粉加多一點試試 有空的人不妨自己做看看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.115.55 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/KanColle/M.1465115837.A.070.html
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(′・ω・‵)
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推
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(′・ω・‵)
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推
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原來是巧克力蛋糕阿 我還以為是間宮羊羹呢
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好ㄘ
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呵甲
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可以買Agarose回來自己做..口感應該更像羊羹....
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化工材料行賣的那種不是食品級的要注意就是了
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要Q彈用果凍粉或Gelatine(吉利丁) 要扎實帶硬脆要
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洋菜(Agarose)
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但是注意如果家裡有不能吃豬製品的人 千萬別用吉利丁
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因為跑了很多家超市大賣場都找不到洋菜 只有在一家食品材料行找到果凍粉,所以將就用 有空再去找洋菜
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全聯有寒天啊
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我家這邊的全聯沒賣,看來得多找幾家
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這是提督兼任給糧艦的概念嗎？(′･ω･)
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我都給女兒們吃（消音）
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(′・ω・‵)b
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推
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ㄘ 都ㄘ
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(′・ω・‵)b
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看到寒天我就想到以前有人跟我硬凹寒天和洋菜不一樣...
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(′・ω・‵) 參在一起做天菜
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Agarose......微波加熱，加點Et......等下哪裡怪怪的
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寒天不是就是洋菜嗎？
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※ 編輯: ASAKU581 (36.234.115.55), 06/05/2016 21:15:03
推
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好出
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寒天就洋菜啊 中日叫法不同而已
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你可以去調查看看實驗室級的agarose跟食品級差在哪w
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如果要做杏仁豆腐 就不能用洋菜而要用Gelatin
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還有樓上現在不太有人做內染了
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樓上某人*
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我推薦跑完膠用外染Sybr Green
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推
06/06 14:40, , 28F
鍋蓋上的3310真的沒問題嗎？
06/06 14:40, 28F
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