Re: [心得] 有趣的Chef~三星級的營養午餐~ep2

看板Japandrama作者 (辭..)時間7年前 (2016/10/22 15:55), 7年前編輯推噓23(25推 2噓 61→)
留言88則, 24人參與, 最新討論串2/3 (看更多)
老實講我看到滿滿的吐槽點... 領多少錢做多少事 做多少事領多少錢 提前處理講的很簡單 說回來只不過是壓榨人力 加班不加錢 更不用說全日本學校經費才多少 你要領職員薪水的人去做三星級廚師的工夫? 人家三星級一頓午餐就是三萬起跳 你小學生的食費是240 整劇弄的好像是職員不用心而造成食物難吃 在我看來是要以這種嚴格的規定下寫出好吃的食譜 讓一般學校都可以使用 而不是在那邊靠著職員做出超過他們能力的事 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.184.53 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japandrama/M.1477122911.A.1C0.html
推
10/22 16:04, , 1F
所以別人都覺得她神經病 只有星野自己免費加班啊XD
10/22 16:04, 1F
推
10/22 16:08, , 2F
日本的勞基法不是蠻嚴格的?
10/22 16:08, 2F
→
10/22 16:10, , 3F
有這麼強的話以後三星主廚的薪水都比照食堂員工好不好
10/22 16:10, 3F
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10/22 16:11, , 4F
這橋段安排並不是表示星野作法是正確的 而是表現她是
10/22 16:11, 4F
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10/22 16:12, , 5F
為了料理不顧一切的個性而已 她一個人自己硬幹
10/22 16:12, 5F
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10/22 16:13, , 6F
體力不可能長期撐下去 她又不年輕了 可以從這些推想
10/22 16:13, 6F
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10/22 16:14, , 7F
最後要改善營養午餐 還是要用正常人能做到的方式解決
10/22 16:14, 7F
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10/22 17:21, , 8F
原來提早到 超過他們能力
10/22 17:21, 8F
沒有不景氣 只有不爭氣 請問一下他們那些職員領的是三星級主廚的薪水嗎? 提早到講的很輕鬆 砍七天假天理不容 事實上就是校餐有各種嚴格的規定 而他們只是普通的職員 要在這種規定下還做的出好吃的食譜 額外的加班 然後領著普通的薪水 有三星級的能力 領普通職員的薪水 請問一下去哪找這種廚師 你指點一下 今天開始老闆請你每天加三小時的班 不給加班費 你幹不幹? 做不到就不要講什麼提早到超出他們的能力
推
10/22 17:27, , 9F
與其說超過能力，不如說提早準備薪水也不會增加...
10/22 17:27, 9F
推
10/22 17:28, , 10F
應該是要求經費要增加阿,小孩營養不是很重要嗎？
10/22 17:28, 10F
推
10/22 17:40, , 11F
事情一旦上手 速度會變快 有沒有用心跟實習當老師一樣 一
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開始很累 但累積下來 根本不用過多準備 事實上所有職業
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都如此 用心在於有沒有為自己的對象多想一點 例如去腥
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10/22 17:40, , 14F
而不是我只要符合規定
10/22 17:40, 14F
所以你只是認為技術時間人力成本沒有價值 三星級午餐為什麼可以一餐賣3萬? 校餐只能花240 一句有心 125倍的價格差距就不重要 人力技術付出不重要 你覺得三星級主廚跟一般員工的價值差距只有有沒有心 原來三星級這麼可笑 ※ 編輯: Cishang (111.243.184.53), 10/22/2016 17:49:37
推
10/22 18:01, , 15F
我認同原po 我是覺得接下來的劇情就是星野體悟到自己
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10/22 18:01, , 16F
不可能長期當自幹王 開始會站在一般人也能做到的角度
10/22 18:01, 16F
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10/22 18:02, , 17F
思考如何改善營養午餐 也許是改良做菜SOP 能在同樣的
10/22 18:02, 17F
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10/22 18:02, , 18F
工時做更精緻的處理 或者研發符合規定又好吃的新食譜
10/22 18:02, 18F
推
10/22 18:26, , 19F
經費要增加不容易吧 不是叫政府出錢就是叫家長出錢~~~~
10/22 18:26, 19F
推
10/22 18:29, , 20F
學校也有它自己的會計制度~~~預算管控~~~~~
10/22 18:29, 20F
推
10/22 19:09, , 21F
後面應該就像那個英國主廚一樣的路線
10/22 19:09, 21F
推
10/22 19:23, , 22F
東西就是要泡要浸才能入味去腥 那麼多菜要手切就是耗時
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10/22 19:23, , 23F
又不是說熟練後什麼事都能壓縮在時間內完成
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10/22 19:24, , 24F
經費就這樣 就是聘人在這個時間內完成
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10/22 19:24, , 25F
真的有心要讓小孩吃好吃東西 只能多花點錢多聘人輪班
10/22 19:24, 25F
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10/22 19:25, , 26F
不然就調整上班時間 要人家領一樣的薪水多奉獻時間
10/22 19:25, 26F
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10/22 19:25, , 27F
不就是慷他人之慨嗎
10/22 19:25, 27F
推
10/22 19:39, , 28F
領多少錢做多少事~什麼犧牲奉獻有夠奴的
10/22 19:39, 28F
推
10/22 21:28, , 29F
既然食譜是專業的營養師寫出來的，廚師也該由專業者來當
10/22 21:28, 29F
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10/22 21:29, , 30F
。劇中的廚師們好像都沒有受過專業的料理訓練。
10/22 21:29, 30F
推
10/22 21:30, , 31F
另一方面，校餐的經費也最好增加一點，這樣才有辦法聘專
10/22 21:30, 31F
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10/22 21:30, , 32F
業的廚師。
10/22 21:30, 32F
推
10/22 22:13, , 33F
想到之前新聞，東大畢業進一流企業的女生，一個月加班超過
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10/22 22:14, , 34F
100小時，最後受不了自殺
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推
10/22 22:37, , 35F
說實話的確是這樣XD
10/22 22:37, 35F
推
10/22 23:11, , 36F
這部戲有帶到其他人因為星野免費加班 反而被罵不用心
10/22 23:11, 36F
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10/22 23:13, , 37F
但明明他們也是照SOP工作的 編劇有設計這橋段很不錯
10/22 23:13, 37F
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10/22 23:13, , 38F
讓人可以思考星野的做法是不是對的
10/22 23:13, 38F
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10/22 23:14, , 39F
可是這一集演的其他人都覺得自己做錯了 讓我看的很火大
10/22 23:14, 39F
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10/22 23:16, , 40F
沒有啦 我覺得這就是編劇在暗示星野的做法有爭議
10/22 23:16, 40F
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10/22 23:17, , 41F
別忘了遠藤演的是營養師 他的主業是營養師副業才是調理師
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10/22 23:18, , 42F
以日劇的套路我很懷疑有這種暗示就是了
10/22 23:18, 42F
推
10/22 23:19, , 43F
她目前還是用三星級的思維做菜 還沒自覺自己在做各種
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10/22 23:19, , 44F
侷限的營養午餐 價值觀的磨合過程也是這部戲的主軸
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有暗示啦 不只你提 日本也有人說星野根本就超血汗啊
10/22 23:20, 45F
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10/22 23:25, , 46F
戲劇主角在劇中不一定代表正確 有時候是藉由一些主角
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10/22 23:25, , 47F
作為去表達劇情想討論的事情
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10/22 23:27, , 48F
星野也只是在做口碑洗名聲而已 就算她後面被感化到做專職
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這種食譜也沒辦法推廣到各個學校,也就一個三星星野 問題
10/22 23:28, 49F
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10/22 23:28, , 50F
跟本沒解決
10/22 23:28, 50F
推
10/22 23:32, , 51F
還沒有演到那麼後面 我也不知道怎麼收場 目前只能就這
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集的問題討論 結論就是不要覺得星野在劇中是代表正確
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10/22 23:34, , 53F
方感到火大 她個性根本很多問題 絕對不是完人設定
10/22 23:34, 53F
推
10/22 23:39, , 54F
這個故事可以讓我們看到校餐的問題阿 覺得很有趣
10/22 23:39, 54F
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10/23 00:39, , 55F
覺得 廚師這種屬於手藝人的職業 不能用領死薪水的上班族
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10/23 00:40, , 56F
標準來看 就看是自視為廚工 還是自視為廚師了
10/23 00:40, 56F
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10/23 00:43, , 57F
星野就自視為廚師來自我要求 因為她本身就是塊招牌
10/23 00:43, 57F
推
10/23 10:29, , 58F
這篇有道理，但才第二集而已，繼續看下去吧
10/23 10:29, 58F
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10/23 10:34, , 59F
這齣戲的可看點，就是這兩邊不同環境的衝突不是嗎？
10/23 10:34, 59F
推
10/23 11:14, , 60F
本來以為很無聊的劇意外的有趣啊
10/23 11:14, 60F
推
10/23 13:00, , 61F
認同這篇。學校職員的反應像在表現主角的想法才對
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10/23 16:28, , 62F
沒能力就怪規定,活該當只會抱怨抗議說人奴被宰的羊
10/23 16:28, 62F
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10/23 21:00, , 63F
超時工作是要看能換到什麼吧
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在巴黎超時工作是為了往上爬，學校廚工是能怎樣
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10/23 21:01, , 65F
星野血汗是因為他是自己經營的品牌，又不是幫人打工
10/23 21:01, 65F
推
10/23 23:29, , 66F
拿多少錢做多少事一般來說絕對沒錯 但是如果想要快速
10/23 23:29, 66F
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10/23 23:30, , 67F
往上爬的話 就絕對不是這樣......
10/23 23:30, 67F
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10/23 23:30, , 68F
去看那些社會成功人士 幾乎都是超時工作
10/23 23:30, 68F
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10/23 23:31, , 69F
尤其是創業的 根本沒有休息時間 像有些偏文青的雜誌
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10/23 23:32, , 70F
有去採訪過幾位離職後去開咖啡店或早午餐的人
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10/23 23:33, , 71F
他們都說創業非常辛苦 開店的第一年完全沒有休假
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10/23 23:36, , 72F
領三萬元的薪水"只"做三萬元的事 對公司來說 給你三萬
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10/23 23:37, , 73F
也只是剛剛好而已 如果是抱著這樣的心態 你會發現升得
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10/23 23:37, , 74F
比別人慢 因為你並沒有展現四萬元的價值
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10/23 23:39, , 75F
如果你一直只做三萬元的事 那公司為什麼要幫你升等加薪?
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10/23 23:39, , 76F
還是你覺得等久了就應該輪到你？
10/23 23:39, 76F
→
10/23 23:40, , 77F
不能把有企圖心和奴性混為一談 這是兩件不同的事
10/23 23:40, 77F
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10/23 23:41, , 78F
我出社會五年了 我比我和我同時進公司的人爬得快
10/23 23:41, 78F
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10/23 23:42, , 79F
沒有為什麼 就只是做得好一點 多一點而已就好
10/23 23:42, 79F
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10/23 23:45, , 80F
不鼓勵超時工作 無謂加班 但想要升得快 就絕對不是
10/23 23:45, 80F
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10/23 23:45, , 81F
拿多少錢做多少事......
10/23 23:45, 81F
推
10/24 09:57, , 82F
這部戲是在做學校的營養午餐
10/24 09:57, 82F
推
10/24 20:40, , 83F
就深夜食堂的學校版本 順便教教大家如何煮菜 如此這般
10/24 20:40, 83F
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11/04 14:47, , 84F
其實很好吃。。。說不好吃真的應該是誇張。現實中，
11/04 14:47, 84F
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11/04 14:48, , 85F
食物是不可以提早準備的。而且，大部分規定是不准
11/04 14:48, 85F
→
11/04 14:48, , 86F
自己去外面買材料。買材料是有規定地方的。
11/04 14:48, 86F
噓
08/14 20:46, , 87F
恩
08/14 20:46, 87F
噓
10/18 11:33, , 88F
搞不好他們之後都可以去高級餐廳惹
10/18 11:33, 88F
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