Re: 客家肉粽 鄉民優惠

看板Hsinchu作者 (GOGOGO)時間4年前 (2020/05/08 12:25), 4年前編輯推噓25(25推 0噓 49→)
留言74則, 30人參與, 4年前最新討論串3/3 (看更多)
心得 上週日接近11點收到老闆親送的肉粽， 看著老闆下車從機車椅座拿出來交貨， 我摸了一下粽子，是冰冷的（早上包應該是溫的？ 馬上問了老闆：怎麼是冰冷的 老闆：早上包好怕天氣熱會壞掉就冰起來了 心裏覺得怪，但老闆辛苦親送到府、就帶回家現蒸來吃。 粽子給料如同老闆文章，不多不少，口味我不會覺得油膩、米飯不太有粽葉香，但是綁繩 也是葉子而不是棉繩很特別。 對於肉粽口味我沒有很挑剔，老實說也不會讓人覺得失望。 唯一讓我感受非常不好的是這件事。 我本身理解肉粽即使備好料包好還是會蒸過。 蒸過後要等冷卻才能冰吧？ 中間時間差是什麼時候可以包好、等冷卻、冰起來到我手上可以有冷藏過的溫度？ 所以不斷回想交易時老闆說「早上包好，怕走味，所以先冰起來了。」 我不是很確定所謂「客家粽」的作法是不是料備好，包起來就好了。所以可以像老闆說的 ，包好就冰起來了。 於是傳了line詢問老闆，對話如下 https://i.imgur.com/nxUHCEd.jpg
今天再吃了收到後冰在冷凍，直接放電鍋蒸的粽子，沒有覺得米粒乾硬的問題。口味跟收 到當天沒有什麼改變。 上來分享在意的是，老闆無視我的問題。 收到當天便私訊詢問老闆製作過程，直到今天發文才得到老闆的回覆。 原來客家粽包好無需再蒸過的，抱歉誤會老闆，也讓我長知識！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.76.5 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1588911933.A.AB5.html
推
05/08 12:30, 4年前 , 1F
我是上個星期三下午3：30收到的，是女兒載媽媽來送
05/08 12:30, 1F
→
05/08 12:30, 4年前 , 2F
貨，拿到時是溫的，後來也直接拆開食用，溫度跟味道
05/08 12:30, 2F
→
05/08 12:30, 4年前 , 3F
是ok的
05/08 12:30, 3F
→
05/08 12:34, 4年前 , 4F
05/08 12:34, 4F
→
05/08 12:34, 4年前 , 5F
他也有提早問我週三能不能先送，我拿到的肉粽也沒
05/08 12:34, 5F
→
05/08 12:34, 4年前 , 6F
有什麼問題，唯獨是冰冷的讓我疑惑
05/08 12:34, 6F
推
05/08 12:35, 4年前 , 7F
客家粽包好不用再蒸過喔
05/08 12:35, 7F
→
05/08 12:54, 4年前 , 8F
你的問話方式看起來不能接受任何其他答案欸 你心有
05/08 12:54, 8F
→
05/08 12:54, 4年前 , 9F
定見還很堅持
05/08 12:54, 9F
推
05/08 13:15, 4年前 , 10F
電扇吹一下冷掉就可以冰了，不知你冷卻是要多久？
05/08 13:15, 10F
推
05/08 13:16, 4年前 , 11F
原來客家粽包好不用蒸，難怪沒有粽葉香。也難怪可以
05/08 13:16, 11F
→
05/08 13:16, 4年前 , 12F
用葉子綁不會繃開。
05/08 13:16, 12F
→
05/08 13:18, 4年前 , 13F
如果不用再蒸，早上包好放到冰箱，近中午是冰的還蠻
05/08 13:18, 13F
→
05/08 13:18, 4年前 , 14F
正常的XD如果真的是這樣，反而老闆的做法很正確，畢
05/08 13:18, 14F
→
05/08 13:18, 4年前 , 15F
竟這天氣，這種一堆不同料合在一起的食物，沒再加熱
05/08 13:18, 15F
→
05/08 13:19, 4年前 , 16F
真的超容易壞，趕快冰起來才是真的。
05/08 13:19, 16F
→
05/08 13:20, 4年前 , 17F
我不知道老闆是怎麼做的，單純就不用再整這件事下去
05/08 13:20, 17F
→
05/08 13:20, 4年前 , 18F
推論。或許您可先跟老闆確認做法？
05/08 13:20, 18F
→
05/08 13:20, 4年前 , 19F
不用再*蒸。打錯QQ
05/08 13:20, 19F
→
05/08 14:21, 4年前 , 20F
版大您好 為了不佔用版面 我有私訊您了 謝謝
05/08 14:21, 20F
推
05/08 14:24, 4年前 , 21F
客家粽包好要再蒸一遍吧
05/08 14:24, 21F
→
05/08 14:28, 4年前 , 22F
這種直接跟店家反應就好了上來發文有點奇怪
05/08 14:28, 22F
→
05/08 14:45, 4年前 , 23F
Q大 週日中午就有詢問老闆了，但老闆沒有明確回覆
05/08 14:45, 23F
→
05/08 14:45, 4年前 , 24F
給我，一直到今天再拿出來吃才想到這件事。 P大 同
05/08 14:45, 24F
→
05/08 14:46, 4年前 , 25F
上回覆。另外剛剛老闆有傳訊息給我，中間我提問的
05/08 14:46, 25F
→
05/08 14:46, 4年前 , 26F
問題老闆說沒看到訊息 https://i.imgur.com/WPuHSNd
05/08 14:46, 26F
→
05/08 14:46, 4年前 , 27F
.jpg
05/08 14:46, 27F
→
05/08 14:49, 4年前 , 28F
若如同老闆所說不再蒸過，那就是我誤會老闆了。若沒
05/08 14:49, 28F
→
05/08 14:49, 4年前 , 29F
有上來回應也始終得不到老闆回覆。謝謝大家～我也
05/08 14:49, 29F
→
05/08 14:49, 4年前 , 30F
長知識了，原來客家粽包好不需要再蒸過的！
05/08 14:49, 30F
※ 編輯: gogogosis (111.249.76.5 臺灣), 05/08/2020 14:52:02
推
05/08 15:25, 4年前 , 31F
其實食物不用放到涼再冰，在室溫的時間越長反而容
05/08 15:25, 31F
→
05/08 15:25, 4年前 , 32F
易壞，稍微降一點溫就可直接冰了，可google
05/08 15:25, 32F
推
05/08 15:27, 4年前 , 33F
我覺得縱使問法有些情緒，但老闆無視也是事實
05/08 15:27, 33F
推
05/08 15:35, 4年前 , 34F
長知識+1
05/08 15:35, 34F
推
05/08 15:55, 4年前 , 35F
推上面的，食物不用放到涼就可以冰了，在室溫放太久
05/08 15:55, 35F
→
05/08 15:55, 4年前 , 36F
反而不好
05/08 15:55, 36F
推
05/08 16:03, 4年前 , 37F
我怎麼記得包完要再蒸一次
05/08 16:03, 37F
→
05/08 16:04, 4年前 , 38F
我家的超大蒸籠就是蒸粽子用的
05/08 16:04, 38F
→
05/08 16:09, 4年前 , 39F
很正確啊，原po沒看過大型工業電扇吹肉粽吧
05/08 16:09, 39F
→
05/08 16:09, 4年前 , 40F
降到冰箱能承受時就丟進去冷凍了
05/08 16:09, 40F
→
05/08 16:12, 4年前 , 41F
多冷卻的步驟是要額外再多佔成本的...
05/08 16:12, 41F
→
05/08 16:44, 4年前 , 42F
客家粽包好不用再蒸過嗎？！
05/08 16:44, 42F
→
05/08 17:29, 4年前 , 43F
天氣太熱，含有蝦米之類海鮮食材的就要冰
05/08 17:29, 43F
推
05/08 17:36, 4年前 , 44F
要冷凍唷，不然這天氣會臭掉
05/08 17:36, 44F
推
05/08 18:17, 4年前 , 45F
都是包好放冰箱阿 要吃再蒸 包好現吃的不用蒸
05/08 18:17, 45F
推
05/08 18:31, 4年前 , 46F
我也印象是包好才蒸 家裡的做法是包好米只有半熟還
05/08 18:31, 46F
→
05/08 18:31, 4年前 , 47F
要再蒸過
05/08 18:31, 47F
推
05/08 18:32, 4年前 , 48F
可能有地區差異吧
05/08 18:32, 48F
→
05/08 18:33, 4年前 , 49F
反正不會是煮的就是了……
05/08 18:33, 49F
→
05/08 19:27, 4年前 , 50F
每家的作法都會不同，我們家的部分，只要回去蒸5~10
05/08 19:27, 50F
→
05/08 19:27, 4年前 , 51F
分鐘，就可以吃囉
05/08 19:27, 51F
推
05/08 21:07, 4年前 , 52F
冰箱夠力就直接冰了，停在3X度最容易長細菌的時間
05/08 21:07, 52F
→
05/08 21:07, 4年前 , 53F
越短越好
05/08 21:07, 53F
推
05/08 21:24, 4年前 , 54F
"食物要等冷卻再冰"這個是以前的知識，現在的冰箱很
05/08 21:24, 54F
→
05/08 21:24, 4年前 , 55F
夠力，不會影響其他食物的前提之下，熱的直接進去冰
05/08 21:24, 55F
→
05/08 21:24, 4年前 , 56F
也可以，更快降溫反而更不容易壞掉。
05/08 21:24, 56F
推
05/08 22:56, 4年前 , 57F
廣宣上來po心得文覺得很正常啊～
05/08 22:56, 57F
→
05/08 22:57, 4年前 , 58F
主要是覺得要po文老闆才回覆那段～
05/08 22:57, 58F
推
05/08 23:01, 4年前 , 59F
老闆的回覆蠻清楚的，如果當初馬上回覆，
05/08 23:01, 59F
推
05/08 23:01, 4年前 , 60F
北部粽都是料跟米先炒熟，再包成粽子，東西原本就
05/08 23:01, 60F
→
05/08 23:01, 4年前 , 61F
熟的，現吃不用蒸，冷的才需要蒸熱
05/08 23:01, 61F
→
05/08 23:01, 4年前 , 62F
應該就沒上面那些誤會了
05/08 23:01, 62F
推
05/09 10:02, 4年前 , 63F
其實原po問法很不客氣耶 我是老闆心裡會很不舒服
05/09 10:02, 63F
→
05/09 10:02, 4年前 , 64F
然還是要回覆才是對的啦 畢竟是食安
05/09 10:02, 64F
推
05/09 10:41, 4年前 , 65F
客家粽要再蒸過啦...我外婆都有蒸過，香氣有差啊
05/09 10:41, 65F
推
05/09 12:09, 4年前 , 66F
客家粽包好也不是直接吃的，要吃還是要蒸過
05/09 12:09, 66F
推
05/09 13:58, 4年前 , 67F
05/09 13:58, 67F
→
05/10 00:03, 4年前 , 68F
熱的直接冰也只是冰箱比較耗電而已
05/10 00:03, 68F
推
05/11 17:21, 4年前 , 69F
客家粽包好要再蒸，米才會全熟
05/11 17:21, 69F
推
05/12 07:53, 4年前 , 70F
文字很生冷，建議閣下用字遣詞可能注意一下...
05/12 07:53, 70F
→
05/12 07:53, 4年前 , 71F
再來就是，不知道大家有沒有市場工作或者做過吃的
05/12 07:53, 71F
→
05/12 07:53, 4年前 , 72F
，他們都是天還沒亮三四點就起來做，如果量大外加
05/12 07:53, 72F
→
05/12 07:53, 4年前 , 73F
要配送，冰起來真的沒什麼問題，而且做吃的真的真
05/12 07:53, 73F
→
05/12 07:53, 4年前 , 74F
的很辛苦...以上給原po 建議
05/12 07:53, 74F
‣ 更多 gogogosis 的文章
文章代碼(AID): #1UjDyzgr (Hsinchu)
‣ 更多 gogogosis 的文章
文章代碼(AID): #1UjDyzgr (Hsinchu)