討論串[問卦] 低卡熱議 自助餐=Buffet 是支語？
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我是找到一篇熊培伶的博士論文, 叫做. 戰後臺灣飲食的文化移植與現代生活想像（1950-1970）. 根據這篇論文, 「自助餐」這個名詞最遲1946年就有了. 當時南京中央衛生實驗院推廣新式中餐, 稱為營養自助餐. 最主要是設計了一個長這樣的餐盤, 提供給中餐團伙分食使用. https://ibb.
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早期吧有幾種型態. 1. 自助餐: 這個就是有點像是學生餐廳那種自己夾去結帳的形式. 2. 便當: 通常都是包好堆在那邊等大家來買，或是包好送到工廠裡面. 3. 快餐: 比較多都是等到點了以後才把飯/主菜之類的放進去盒子或餐盤，配菜通常固定. 早期台灣還沒有吃到飽這種東西，所以但當時自助餐早就存在了
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其實沒那麼複雜啦. 其實buffet台 以前是一小塊區域. 像是我家 還有貴族4家那樣 自助一部分. 不會叫吃到飽 只是你那些也能隨便吃. 自助的意思就是 沒有特別安排員工服務 所以叫自助. 就是大陸那邊 buffet 起步晚 很多酒店/飯店早餐午餐直接用台灣形式. 台灣當時很多直接很多都是不限量吃
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