討論串[問卦] 咖啡的利潤是不是很高
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不用妄自菲薄啦，日本連鎖品牌基本上還是以餐點或品牌形象(就氣氛和裝潢啦)為主打，咖啡基本都中焙或深焙以上重口味為主，想找淺焙又順口的單品不是很容易，多半都是混豆。. 另外想在日本當地找手沖也沒那麼輕鬆，非連鎖的獨立老店家多半還是直火虹吸居多，還會順便兼賣個咖哩飯簡餐之類的。. 台灣的咖啡師養成，差不
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安安. 小弟剛好有一段喝咖啡的經驗可以分享. 剛接觸咖啡的時候是喝大賣場濾掛. 後來接觸得多，開始會光顧咖啡廳. 回想起來那時候滿不會喝的，什麼香氣啊、酸值、甜感、Body、餘韻根本不懂. 只知道「歐！這個咖啡會酸」、「這個是苦的」. 然後感覺得出來濾掛因為磨成粉放比較久，香氣比較不明顯. 但也就這
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咖啡這東西. 現在喝的是貴、是潮流. 我朋友就在台北開了一間. 當時剛開幕我去捧場過. 因為我不懂喝咖啡，我就問他怎麼樣才是好咖啡. 他就跟我說：. 咖啡這東西喝得出好壞的人不多. 我之前在另一間店上班的時候. 老闆買了一堆好豆子煮了很好的咖啡來賣. 成本高嘛，價錢當然就貴. 但是因為老闆愛喝咖啡，
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