討論串[問卦] 有日本拉麵來台不堅持日本風味的八卦?
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台灣人真的不能接受太鹹的拉麵嗎?. 台北我不知道. 我知道高雄有間麵屋祥,好像師承台北鷹流?. 他們的湯頭超鹹,甚至有另一種特濃湯頭. 湯頭濃到是膏狀了. 但是每次經過人都超級多. 吃過兩次都要排隊一個半小時以上. 每次經過想吃看到那個人潮都放棄!. 台灣人真的不能接受太鹹???. --. 哇!這隻
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並非每間都很鹹. 日本拉麵百百種. 魚介 豚骨 醬油 雞骨 味增 鹽味. 然後粗麵 到細麵. 各種排列組合都有. 只是剛好日本紅的幾大流派都是豚骨罷了. 沒幾個台灣人可以吃橫濱家系全選最右邊..... 連日本人都無法. 所以他們某些店有喝完湯蓋格章的券. 喝完煮麵那邊的店員是會開心的. 然後一蘭會在
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我同意，真的不是每一間都很重鹹，例如東京羽田機場裡江戶村的世田谷拉麵就不會，但是味道都很到味。. 此外也不是每一個日本人都會喝湯。有一次我在台北時，日本籍的工程師朋友帶我去吃一風堂，然後我超驚訝他麵吃一吃，湯沒有喝很多，他跟我說他吃拉麵都是這樣，很排斥超重鹹，不過老實說我也是努力苦撐才全部喝完，我這
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個人心得. 在日本吃過的拉麵雖然還不算多，但是並非每一間店都作的很鹹，各家口味也不盡相同，有些我能輕易的把整晚湯喝完，有些真的只好點碗白米飯配著吃XD,日本拉麵口味涵蓋太廣，無法一併而論。. 台灣的麵食相較起來比較一致性，陽春麵、牛肉麵、餛飩麵等等，雖然各家麵店作出來的還是會有點差異，但大體上不會有
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台灣人喜歡軟爛口感這點不只是麵吧. 尤其是炒飯，本來超級喜歡吃炒飯的我來台後根本絕望. 在中部北部住過，覺得炒得口感還可以的店不超過三家. 然後炒麵軟就算了，還沒吃過乾的. 其他號稱乾麵的麵也一定是水水的，我覺得改稱燴麵還差不多. 結果要吃只能找港式或泰式，還要先確認是不是用台灣米，. 如果是的話大
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